To 90-95% των λαχανικών, των φρούτων, των χόρτων, των ξηρών καρπών, των όσπριων, των προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, των μανιταριών και των φύτρων μας είναι πιστοποιημένα βιολογικά.
Tα φιλοδωρήματα δεν συμπεριλαμβάνονται στην τιμή
A variety of seasonal, fresh, organic fruits. Served with organic vegan, real yoghurt, fresh organic walnuts and raw, organic, red grape mollasses.
Traditional Mediterranean recipe in its vegan & nutritional edition made with scrambled tofu cooked in organic tomato sauce, peppers,onion and organic tofu.Served with grilled, homemade organic bread. from ancient variety of zea grain.
Πάνκέικς από 100% βιολογικό αλεύρι αρχαικών υπό διάσωση ποικιλιών δημητριακών και παραδοσιακό ανθόνερο Πάτμου, με βιολογικό άθερμο σταφυλόμελο & βιολογικά ελληνικά καρύδια. Σερβίρεται με βιολογικό, καλλιεργημένο, φυτικό γιαούρτι
φτιαγμένο με 100% βιολογικές, αρχαίες ποικιλίες σιτηρών στο πλαίσιο ενός προγράμματος διάσωσης με παραδοσιακό ανθόνερο Πάτμου, με πραλίνα σοκολάτας δίκαιου εμπορίου (vegalina) και βιολογικά μπισκότα χωρίς γλουτένη.
Παγωμένες Μπανάνες ,φράουλες, κεράσια, βιολογικό σπιτικό φυτικό γάλα βρώμης, ωμό βιολογικό σταφυλόμελο και βιολογικο αλεύρι αμυγδάλου. Σερβίρεται με κορινθιακό, βιολογικό γκότζι μπέρυ, τσιπς καρύδας, σπιτική γκρανόλα πρωτεινης, παπαρουνόσπορο & μπανάνα
βιολογικό ελληνικό ρεβύθι, βιολογικό ταχίνι ολικής άλεσης από τη Θράκη, καπνιστή πιπεριά και γλυκοπατάτα, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και χυμός λεμονιού, σερβίρεται με αραβική πίτα ολικής άλεσης ψημένη με ελαιόλαδο και ρίγανη
Βιολογικές ελληνικές πατάτες, ελαφρά μαριναρισμένες με φυσικά ,φρέσκα μυρωδικά ''Τηγανίζονται'' με αέρα χωρίς καθόλου λάδι και ντύνονται ελαφρά με ωμό ντρέσινγκ έξτρα παρθένου ελαιόλαδου και βασιλικού. Συνοδεύονται από τη σπιτική υψηλή σε πρωτεΐνη μαγιονέζα μας με βάση το ελληνικό ρεβύθι,το κεχρί και ελάχιστο βιολογικό ηλιέλαιο ψυχρής έκθλιψης.
Βιολογικά καρότα, τρίβονται και σοτάρονται με ελαφριά μπαχαρικά. Έπειτα ανακατεύονται με βιολογικό, πραγματικό γιαούρτι από φασόλια και καβουρδισμένα ελληνικά αμύγδαλα. Σερβίρεται με σπιτικό, προζυμένιο ψωμί από αληθινή ζέα ολικής άλεσης,
Παραδοσιακοί κεφτέδες από πλιγούρι, και πάστα γλυκιάς πιπεριάς, σουμάκ και παραδοσιακή σάλτσα ροδιού. Ελαφρώς πικάντικοι. Σερβίρονται πάνω σε βιολογικά φύλλα μαρουλιού μαζί με ψητή πίτα ολικής άλεσης και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης.
Μία πολύ ξεχωριστή ποικιλία από φρέσκα χόρτα που μεγαλώνουν πλάϊ στη θάλασσα, μαγειρεύονται ελαφρά, μετά καθαρίζονται λεπτομερώς από τα μη φαγώσιμα μέρη τους και τελικά μαρινάρονται σε μείγμα από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκο σκόρδο, λεμόνι και παραδοσιακή σως ροδιού. Η υφή τους είναι μοναδική και η θρεπτική τους αξία σπουδαία. Η αλμύρα μας συνοδεύεται από το σπιτικό μας ψωμί από την πιστοποιημένη και μελετημένη αρχαία ζέα, με τη μέθοδο της αργής φυσικής ωρίμανσης.
Σπιτικό ψωμί από 100% βιολογικό, αναποφλοίωτο δίκοκο σιτάρι της πιστοποιημένης αρχαίας ποικιλίας ''Ζέα''. Φτιαγμένο αποκλειστικά με προζύμι, με ζύμωση 48 ωρών. Σερβίρεται ψημένο με ωμό, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Ελληνο-ιταλική εκδοχή της τουρκικής πίτσας, με αφράτο, πλούσιο ζυμάρι σκεπασμένο με κιμά βιολογικών οσπρίων, εποχικά λαχανικά, βιολογικό ελληνικό τέμπε Ευβοίας και φρέσκων μανιταριών μαγειρεμένος σε σάλτσα τομάτας με τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, κρεμμυδάκι, βιολογική τομάτα και φρέσκα πράσινα. Σερβίρεται με σπιτικό ντρέσσινγκ από φρέσκο βασιλικό και ωμό, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Ελληνο-ιταλική εκδοχή της τουρκικής πίτσας, με αφράτο, πλούσιο ζυμάρι σκεπασμένο με σπιτικό, κρεμώδες, θρεπτικό και πεντανόστιμο λευκό τυρί από βιολογικά αμύγδαλα και ηλιόσπορο, βιολογικές τομάτες, φρέσκα πράσινα και σπιτικό πέστο βασιλικού με ωμό, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Τουλάχιστον 3 είδη φρέσκων, εποχιακών πρασίνων, σοταρισμένα, ελληνικά, φρέσκα μανιτάρια με δεντρολίβανο, βιολογικό ταμάρι και πετιμέζι σταφυλιού, βιολογικές σουλτάνες & λιαστές τομάτες, αγγούρι, ελληνικά βιολογικά καβουρδισμένα αμύγδαλα, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σπιτικό, κρεμώδες τυρί αμυγδάλου, σπιτικά φρέσκα φύτρα.
Η παραδοσιακή ελληνική σαλάτα στη θρεπτικότερη και πιο ενδιαφέρουσα εκδοχή της! Toμάτες, αγγούρι, πράσινες & κόκκινες πιπεριές, κρεμμύδι, μαιντανός, ελιές, βιολογικό μηλόξυδο, βιολογικά παξιμαδάκια βρώμης, σπιτικό λευκό κρεμώδες ''τυρί'' βιολογικού αμυγδάλου-ηλιόσπορου, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ρίγανη και θυμάρι.
Βιολογικό ψιλόκοκο πλιγούρι και φακές, ζουμερή τομάτα, αγγούρι, βιολογική μαύρη σταφίδα, κάπαρη, φρέσκο κρεμμύδι, μαϊντανός, κόλιανδρος, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, αγνό ντρέσινγκ ροδιού και μείγμα από φρεσκο-τριμμένα μπαχαρικά.
Κρεμώδης, μυρωδάτη μπεσαμέλ κολοκυθιού με βούτυρο ηλιόσπορου πάνω από κόκκινο ζουμερό κιμά φρέσκων μανιταριών, οσπρίων και Ευβοιακού τέμπε σε μία βάση από μαριναρισμένα λαχανικά ψημένα στο φούρνο. Σερβίρεται με ταρατόρ καρότου σε έναν γάμο παράδοσης και στάσης ζωής που έχει την ηθική στο κέντρο της.
6 τραγανοί κεφτέδες φαλάφελ από κιμά ελληνικού βιολογικού ρεβυθιού ψημένοι στο τηγάνι με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χούμους με ταχίνι ολικής, σπιτική αλοιφή βίγκαν γιαουρτιού, σπιτική αλοιφή γιαουρτιού με καρότα, ζουμερή σαλάτα φρέσκων εποχιακών πρασίνων με σάλτσα μαγιονέζας, αραβική πίτα ολικής άλεσης
Crispy and juicy, organic falafel balls, oil-free, air-fried potatoes, our sweet potato hummus, refreshing yoghurt dressing and our low fat, high protein vegan mayo, abandant, fresh, green salad with tomatoes. Wrapped in a big, 27 cm. whole-grain pita. Cutted in two.
Three types of fresh mushrooms, marinated and spiced with Greek fresh herbs, baked in the oven and then sauteed on the cast iron skillet with extra virgin olive oil. Oil-free, air-fried potatoes, our homemade high protein vegan mayonnaise, mustard and yoghurt dressings, tomato, onion, all wraped in a big, 27cm whole grain arabic pita bread. Cutted in two.
Σπιτικό ψωμί από 100% βιολογικό, αναποφλοίωτο δίκοκο σιτάρι της πιστοποιημένης αρχαίας ποικιλίας ''Ζέα''. Φτιαγμένο αποκλειστικά με προζύμι, με ζύμωση 48 ωρών. Σερβίρεται ψημένο με ωμό, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Απολαυστικό βιολογικό κέικ χωρίς γλουτένη, φτιαγμένο με βιολογική μπανάνα, τσιπς σοκολάτας δίκαιου εμπορίου, ζάχαρη καρύδας.Χωρίς λάδι, χωρίς ζάχαρη.Σερβίρεται με vegan γιαούρτι, φυστικοβούτυρο, φρέσκια μπανάνα, βεγκαλίνα και νιφάδες κακάο.
Η δική μας υγιεινή εκδοχή της διάσημης σοκολάτας, ώστε να μπορείτε να την καταναλώνετε με ανοιχτή καρδιά και μυαλό! Ελληνικά φιστίκια, βιολογική σουλτανίνα, vegan βιολογική σοκολάτα δίκαιου εμπορίου κουβερτούρα, θαλασσινό αλάτι. Απολαύστε το!
Το νοστιμότερο και το πιο υγιεινό παγωτό που μπορούσαμε να βρούμε για να σας προσφέρουμε απόλαυση χωρίς τύψεις! Μία μπάλα από εξαιρετικό, βιολογικό, βίγκαν παγωτό χωρίς ζάχαρη, με βάση την κρέμα από κάσιους. Θρεπτικό και φτιαγμένο από λίγα και απλά, καθαρά βιολογικά υλικά που μπορείτε να ονομάσετε. Διαλέξτε μία ή περισσότερες από τις 4 γεύσεις μας: Κρέμα Βανίλια - Καραμέλα / Ευφορία μπισκότο καραμέλα / Θεϊκή Μόκα Καραμέλα / Χαρούμενη Φράουλα Τσίζκεϊκ.
Traditional sweet from organic whole grain pastry sheets,organic walnuts from Feneos and syrup from fairtrade brown sugar.
Βιολογικό, δίκαιου εμπορίου κακάο και ανεπεξέργαστη ζάχαρη, όπως πάντα, βιολογικά μπισκότα, βούτυρο από σπόρους και ξηρούς καρπούς, ανθόνερο πατμιανού, σερβίρεται δροσερό με βιολογική πραλίνα δίκαιου εμπορίου και νιφάδες καρύδας. +2,50 παγωτό φιστίκι ή φουντούκι
Juicing daily a variety of greens, roots and fruits is the only practical way to make sure that you are taking in all the essential micro-nutrients that you need to stay healthy and productive until the last day. We are using one of the best juicers in the worldΟ χυμός καθημερινά μιας ποικιλίας πράσινων, ριζών και φρούτων είναι ο μόνος πρακτικός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε όλα τα απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για να παραμείνετε υγιείς και παραγωγικοί μέχρι την τελευταία μέρα. Χρησιμοποιούμε έναν από τους καλύτερους αποχυμωτές στον κόσμο, με διπλούς μαγνητικούς κυλίνδρους, ώστε να έχετε τη μέγιστη κυτταρική διατροφή στον ελάχιστο χρόνο, δηλαδή 15-20 λεπτά. Όλα τα Smoothies μας παρασκευάζονται με χρήση της τεχνολογίας ανάμειξης κενού που δίνει την ελάχιστη δυνατή οξείδωση κατά τη διαδικασία ανάμειξης. Ως αποτέλεσμα, τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν άθικτα και τα smoothies φρέσκα για περισσότερη ώρα στο ποτήρι σας.
25 ml από σφινάκι από 100% φρέσκο κριθαρόχορτο παραδοσιακής ποικιλίας από τοπικό χωράφι σε αποχυμωτή μαγνητικής κρύας εκχύλισης. Ένα ιδιαίτερα συμπυκνωμένο σφινάκι με όλα τα απαραίτητα μικρο θρεπτικά, βιταμίνες και μέταλλα.
Ένας φρέσκος χυμός από ποικιλία εποχικών βιολογικών πρασίνων, βολβών και φρούτων είναι ίσως ο μόνος τρόπος για να προσλαμβάνουμε όλα τα απαραίτητα μικρο-θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας για να παραμένει υγιές και παραγωγικό μέχρι και την τελευταία ημέρα.
Juicing daily a variety of greens, roots and fruits is the only practical way to make sure that you are taking in all the essential micro-nutrients that you need to stay healthy and productive until the last day. We are using one of the best juicers in the worldΟ χυμός καθημερινά μιας ποικιλίας πράσινων, ριζών και φρούτων είναι ο μόνος πρακτικός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε όλα τα απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για να παραμείνετε υγιείς και παραγωγικοί μέχρι την τελευταία μέρα. Χρησιμοποιούμε έναν από τους καλύτερους αποχυμωτές στον κόσμο, με διπλούς μαγνητικούς κυλίνδρους, ώστε να έχετε τη μέγιστη κυτταρική διατροφή στον ελάχιστο χρόνο, δηλαδή 15-20 λεπτά. Όλα τα Smoothies μας παρασκευάζονται με χρήση της τεχνολογίας ανάμειξης κενού που δίνει την ελάχιστη δυνατή οξείδωση κατά τη διαδικασία ανάμειξης. Ως αποτέλεσμα, τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν άθικτα και τα smoothies φρέσκα για περισσότερη ώρα στο ποτήρι σας.
Μπανάνες, βιολογικά ολόκληρα ωμά φασόλια κακάο και ζυμωμένα κακάο νιμπς σουλτάνες, ελληνικό, αγνό φυστικοβούτυρο, μανιτάρι τσάγκα σε σκόνη, βιολογική πρωτεΐνη αρακά, ρυζιού, κολοκύθας ή κάνναβης. 100% υγιεινή απόλαυση με γεύση ''σνίκερς'', 100% εγρήγορση του κακάο, υπατο-αποτοξινωτικό, με άμεσα βιο-διαθέσιμη φυτική πρωτε:ινη υψηλής ποιότητας!
Apples, aronia berries, banana, fresh beets, fresh ginger, black grapes, almond butter. Sooo purple! 100% organic, 100% anti-aging, 100% anti-disease! +a scoop of bio plant protein: +1,5
Bananas, oranges, kale, fresh ginger and turmeric, greek dried grapes, organic, broken cell-wall chlorella, greek spirulina. 100% bio, 100% immune strength promoting! +a scoup of bio pea protein: +1,5
Καφές χωρίς καφεΐνη από καβουρδισμένο βιολογικό κριθάρι και κιχώριο. Όπως παλιά! - Bareliccino : με αφρό γάλακτος φυτικής προέλευσης +0,50
Our coffee is always 100% fair-trade and organic certified. 100% Arabica variety.
Reishi / Ganoderma Lucidum is a medicinal mushroom with numerous therapeutic properties including better sleep and greater energy
Fairtrade Cacao with Plant Based Milk & Raw cane Sugar
Όλη η απόλαυση μίας δροσιστικής βιοογικής μπύρας, μία ζεστή καλοκαιρινή μέρα χωρίς γλουτένη και χωρίς το αλκοόλ.
Βιολογική τζιντζερόμπυρα, δροσιστικότατη, πικάντικη και αφρώδης με αληθινό τζίντζερ και 0% αλκοόλ. 330 ml
Μία μοναδική γαστρονομική εμπειρία ενός σπιτικού, αφρώδους αναψυκτικού που παράγουμε στην κουζίνα μας με φυσική ζύμωση και καλλιέργειες βίγκαν κεφίρ μικρο-οργανισμών. Με βάση από βιολογικό χυμό μήλου και λεμονιού, γεμάτο προβιοτικά για ένα χαρούμενο πεπτικό σύστημα.
Βιολογική και όσο πιο φυσική και ανεπεξέργαστη γίνεται. Ανθρακούχο αναψυκτικό, εξαιρετικά δροσιστικό. Η γλυκήτητά της έρχεται αποκλειστικά από βιολογικούς χυμούς μήλου και σταφυλιού.
Γεμάτο αντιοξειδωτικά από τη φύση του το τσάϊ από τα άνθη του ιβύσκου. Προσθέσαμε σε αυτό και εκχύλισμα από τα μπέρυ με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στον πλανήτη: τη μωβ αρώνια. Συνοδευόμενα από λεμονόχορτο και άφθονο πάγο, το αποτέλεσμα είναι ένα πάρτυ ενίσχυσης της υγείας! Πιείτε το ελαφριά ξινό όπως είναι από τη φύση του ή με προσθήκη μεσκάβο, ανεπεξέργαστου αποξηραμένου χυμού βιολογικού ζαχαροκάλαμου.
Βιολογικός χυμός λεμονιού, φρέσκο τζίντζερ και δυόσμος, παραδοσιακό ανθόνερο Πάτμου, βιολογική καφέ ζάχαρη Μεσκάβο δικαίου εμπορίου, ανθρακούχο μεταλλικό νερό και πάγος. Θρεπτική, αντι-φλεγμονώδης και γεμάτη ηλεκτρολύτες!
Λευκό Καμπερνέ , Αθήρι και Μαλαγουζιά. Πιστοποιημένο Βιολογικό και Βίγκαν
Λευκός ξηρός οίνος από την τοπική ποικιλία Μπεγλέρι με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε) Ικαρία. Οίνος με πολύ ιδιαίτερο χαρακτήρα λόγω της μοναδικής τεχνικής οινοποίησής του. Χρώμα χρυσοκίτρινο με χρυσές ανταύγειες, θολό. Μέτριο σώμα με πύκνα και διαρκή δάκρυα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα φρούτων όπως εσπεριδοειδών (λεμόνι, γκρέιπφρουτ), πυρηνόκαρπων, όπως και πράσινου μήλου και κυδωνιού. Συνυπάρχουν με γαιώδη αρώματα (γρανίτης, πηλός, υγρό χώμα) όπως και με αρώματα μελιού, κυρίως αναματόμελο. Στο στόμα η αλμυρότητα και η έντονη οξύτητα δένουν με τις γλυκές γεύσεις της ποικιλίας και δημιουργούν έναν εκρηκτικό γευστικό συνδυασμό. Το αμπελοτόπι είναι στις Ράχες Ικαρίας. σε έναν αυτόχθονο προφυλλοξερικός αμπελώνα που εκτιμάται 200+ έτων. Οργανική πολυκαλλιέργεια, σε υψόμετρο 800 μ. Έδαφος γρανιτικό με χαμηλό ph και υψηλή συγκέντρωση σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία Η οινοποίηση του είναι παραδοσιακή, με το χέρι με τη μέθοδο αποβοστρύχωσης, πίεση μέσα στο γρανιτένιο πατητήρι με τα πόδια, παραμονή 2 ημέρες και συνέχεια της ζύμωσης με τις αυτόχθονες ζύμες σε πιθάρια χωμένα μέσα στην γη σε εξωτερικό χώρο. Χωρίς μηχανικές και χημικές παρεμβάσεις, αφιλτράριστο, ακατέργαστο, χωρίς πρόσθετα θειώδη. 11,0% vol
Οίνος που παράγεται από την εξαιρετική λευκή ποικιλία Ασύρτικο, η οποία καλλιεργείται στις ορεινές περιοχές της Χίου. Είναι μη ποτιστικά. Η ζύμωση γίνεται με τα στέμφυλα να παραμένουν στη δεξαμενή για είκοσι περίπου ημέρες. Ωριμάζει για 18 μήνες, σε φυσικά υγρό και ψυχρό κελάρι, σε δρύινα βαρέλια ηλικίας περίπου 6 ετών. Δεν προστίθεται κανενός είδους οινολογικό υλικό (π.χ. ένζυμα, ζύμες) στη διάρκεια της οινοποίησης, ενώ δεν εφαρμόζονται οι διαδικασίες της ψύξης και του φιλτραρίσματος κατά τη σταθεροποίηση.
Έντονη και ζωηρή γεύση, με το χαρακτηριστικό λεπτό άρωμα και την οξύτητα της ποικιλίας. Η αύρα του Αιγαίου έχει δώσει σε αυτό το κρασί μια ιδιαίτερη νότα απόλαυσης! Το "Greek Islands" είναι ένα κρασί φιλικό προς το φαγητό, ιδανικό για τη μεσογειακή κουζίνα και τις φρέσκες σαλάτες. Ασύρτικο 100%
Το KOSTAKI ALO είναι το ελαφρύ και τραγανό ξηρό λευκό κρασί μας με μέτριο, 11,5% αλκοόλ. Η ιδέα πίσω από το ALO ήταν η κατασκευή ενός κρασιού κατάλληλου για κάθε περίσταση. Το ALO προσφέρει ελκυστικά αρώματα πράσινου μήλου, εσπεριδοειδών και μια πινελιά ζύμης στη μύτη. Στο στόμα, η οξύτητα είναι ζωηρή, αλλά εξισορροπείται αρμονικά από έναν υπαινιγμό γλυκύτητας.
Αγιωργίτικο και Μερλό. Πιστοποιημένο Βίγκαν και Βιολογικό
Βιοδυναμικό & Αγρο-Οικολογικό Ασσύρτικο από την Πάτμο
Το Χιώτικο Κρασερό είναι η μόνη γηγενής ποικιλία που από την αρχαιότητα έδινε τον θρυλικό «Αριούσιο Οίνο», για τον οποίο η Χίος φημιζόταν σε όλο τον τότε γνωστό κόσμο. Φτιαγμένο από αμπέλια ηλικίας 30 έως 40 ετών. Για την οινοποίηση αυτού του φυσικού κόκκινου ξηρού κρασιού τα σταφύλια αρχικά λιάζονται για περίπου μια εβδομάδα. Δεν προστίθεται οινολογικό υλικό (π.χ. ένζυμα, ζυμομύκητες) κατά τη ζύμωση, ενώ οι διαδικασίες ψύξης και διήθησης δεν εφαρμόζονται κατά τη σταθεροποίηση.
Ένα φυσικό κόκκινο κρασί από Φωκιανό (100%) ποικιλία με την αρχαιότερη οινοποιητική τεχνική της Ικαρίας. Αδιαφανές, φυσικό κόκκινο-καφέ χρώμα με πορτοκαλί ανταύγειες. Ώριμα φρούτα του δάσους όπως κεράσι, λίτσι και βατόμουρο σε γλυκό του κουταλιού. Οι γεύσεις βύσσινου και αγριοκεράσι κυριαρχούν. με έντονη μεταλλικότητα, με φινίρισμα υγρού γρανίτη. Συνδυασμός φαγητού: Γλυκόξινα πιάτα, Γεμίστα (γεμιστές πιπεριές & ντομάτες) Ντολμά, Σουφικό και Μαγύριο. 13,5 %
Ένα καθαρό κρασί terroir, με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, πλούσιο σε μέταλλα και εξελισσόμενη γεύση. Ώριμο κεράσι, άσπρο πιπέρι και μαλακές τανίνες, με μια πολύ μακρά επίγευση του γρανιτένιου βράχου. Ποικιλιακή σύνθεση: Φωκιανό 100% Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.): Ικαρία Αμπελοτόπι: Ικαρία , Ράχες , Προφήτης Ηλίας 1,5ha, ηλικία φυτών 50 και 10 έτη, απόδοση 25 hl/ha . οργανική καλλιέργεια, υψόμετρο 600 μ. Έδαφος γρανιτικό με χαμηλό ph και υψηλή συγκέντρωση σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία Η οινοποίηση του είναι παραδοσιακή. Αρχικά γίνεται με το χέρι αποβοστρύχωση, πίεση μέσα στο γρανιτένιο πατητήρι με τα πόδια και στη συνέχεια παραμένει 3- 5 ημέρες για την συνέχεια της ζύμωσης με τις αυτόχθονες ζύμες σε πιθάρια χωμένα μέσα στην γη σε εξωτερικό χώρο. Χωρίς μηχανικές παρεμβάσεις και φιλτραρίσματα, μόνο μια ελάχιστη θείωση πριν την εμφιάλωση
Στις πλαγιές του όρους Αμανή σε συνθήκες ιδανικού μικροκλίματος, καλλιεργούνται σήμερα οι τοπικές ποικιλίες Χιώτικο κρασερό και Αγιαννίτης από τις οποίες παράγεται ο Αριούσιος Αυστηρός. Κρασί με ελκυστικό πορφυρό χρώμα,άρωμα κόκκινων φρούτων και βανίλιας πλούσιο και ισορροπημένο στο στόμα.
Βιοδυναμικό & Αγρο-Οικολογικό Ασσύρτικο από την Πάτμο
Αγιαννίτης 100%. Μοναδική οινοποίηση της σπάνιας ποικιλίας σε έντονη ροζέ απόχρωση. Εκπληκτική ισορροπία. Δροσερό άρωμα και πρόκληση για να εξερευνήσετε το γευστικό αποτέλεσμα. Από τη Χίο. Βιολογικό κρασί.
Φυσικό ροζ λευκός οίνος από την Προστατευόμενη Γεωγραφικά Περιοχή της Ικαρίας. Η οινοποίηση ολοκληρώνεται με αποβοστρύχωση χωρίς σύνθλιψη. Γίνεται παραμονή για τρεις ώρες του χυμού με τα στέμφυλα και στη συνεχεία ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή χωρίς καμία χημική παρεμβάση. Μετά το τέλος της ζύμωσης και την πρώτη απολάσπωση ακολουθεί ανάδευση με τις ευγενής λάσπες ανά δέκα ημέρες για τρεις μήνες και έπειτα ωρίμανση σε παλιό γαλλικό δρύινο βαρέλι για πέντε μήνες. Επειτα εμφυαλώνεται αφιλτράριστο, ακατέργαστο, χωρίς πρόσθετα θειώδη. Η ζύμωση του γίνεται με άγρια γηγενή ζύμη. 13,5%
Ερυθρός ξηρός οίνος από την τοπική ποικιλία Φωκιανό 100% με ένδειξη Π.Γ.Ε. Ικαρίας. Έντονο κόκκινο και μαύρο φρούτο σε μύτη και στόμα με ανθικά στοιχεία και κυρίαρχη τη βιολέτα. Σφιχτό αλλά και ζουμερό ταυτόχρονα, χρειάζεται χρόνο για να ξεδιπλώσει το έντονο ταπεραμέντο του. Οι έντονες μακρύκοκκες τανίνες της ποικιλίας είναι ενσωματωμένες και συμβάλουν καθοριστικά στη δομή αλλά και την συνολική ισορροπία. Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 600 μ στον Προφήτη Ηλία Ικαρίας. Η οινοποίηση του ολοκληρώνεται με πάτημα στο παραδοσιακό «πέταλο», οπού και κάνει διήμερη εμβάπτιση με τα στέμφυλα και έπειτα, χωρίς προσθήκη ζυμών, συνεχίζει τη ζύμωσή του και παραμένει για 10μηνη επιπλέον ωρίμανση σε πήλινα πιθάρια θαμμένα στο έδαφος στον εξωτερικό χώρο του οινοποιείου. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και ακατέργαστο χωρίς πρόσθετα θειώδη.
Όλη η απόλαυση μίας δροσιστικής βιοογικής μπύρας, μία ζεστή καλοκαιρινή μέρα χωρίς γλουτένη και χωρίς το αλκοόλ.
Μια μπύρα φτιαγμένη με νερό από τις φυσικές πηγές της Ικαρίας, του νησιού της μακροζωίας. Μια μπύρα που οφείλει το όνομά της στη μητριαρχική παράδοση του τόπου μας. 500 ml
Ικαριώτισσα 0,5 αλκοόλ, ζυμωμένη στο νησί της Ικαριάς με τα νερά της μακροβιότητας!
Our draft, craft beer from Crete. Unpasteurised, unfiltered and fresh! Full flavour, slightly malty, with a subtle aftertaste of hops, moderate bitterness - draft 330ml or 500ml
Μια μπύρα φτιαγμένη με νερό από τις φυσικές πηγές της Ικαρίας, του νησιού της μακροζωίας. Μια μπύρα που οφείλει το όνομά της στη μητριαρχική παράδοση του τόπου μας. 330 ml
Greek 
English