Μενού

scroll down for English

Σαλάτες


Πράσινη σαλάτα με μανιτάρια, αβοκάντο, φύτρα και σως μουστάρδας
11 EUR
τρία με τέσσερα διαφορετικά είδη φρέσκων πρασίνων, σοταρισμένα φρέσκα μανιτάρια, φέτες κρητικού αβοκάντο, σπόροι βιολογικής κάνναβης, τομάτες, και ντρέσινγκ μουστάρδας και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Πράσινη σαλάτα με βιολογικό τόφου, αβοκάντο, φύτρα και ντρέσινγκ βίγκαν μάγιο
11 EUR
τρία με τέσσερα διαφορετικά είδη φρέσκων πρασίνων, σοταρισμένο βιολογικό τόφου καραμελωμένο κι επικαλυμμένο με σουσάμι, φέτες κρητικού αβοκάντο, καρύδια, τομάτες, και ντρέσινγκ από βίγκαν μάγιο και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Χωριάτικη με παξιμάδια χαρουπιού και βίγκαν ‘τυρί’ σπόρων
10 EUR
τομάτες, αγγούρια, κρεμμύδι, πιπεριά, μαιντανός, ελιές, παξιμάδια χαρουπιού, κάπαρη, λευκό ‘τυρί’ σπόρων και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Ορεκτικά ημέρας


Χούμους
7 EUR
βιολογικό όσπριο ημέρας, βιολογικό ταχίνι ολικής άλεσης, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και χυμός λεμονιού, σερβίρεται με αραβική πίτα ολικής άλεσης ψημένη με ελαιόλαδο και ρίγανη

Μπαμπαγκανούς
7 EUR
Μελιτζάνες στο φούρνο με πιπεριές και σκόρδο, βιολογικό ταχίνι ολικής άλεσης, βιολογικό μηλόξυδο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και μείγμα από μπαχαρικά. Σερβίρεται με αραβικές πιτούλες ολικής με λάδι και ρίγανη

Γουακαμόλε από κρητικά Αβοκάντο
8 EUR
σερβίρεται με νάτσος ολικής άλεσης ψημένα στο φούρνο

Λαχματζούν με κιμά
7 EUR
τραγανή πίτα ολικής ως βάση, κιμάς ντόπιων και ευρωπαικών οσπρίων και φρέσκων μανιταριών μαγειρεμένος σε σάλτσα τομάτας με τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, κρεμμυδάκι, τομάτα και φρέσκα πράσινα

Λαχματζούν με ‘τυρί’ σπόρων
7 EUR
τραγανή πίτα ολικής ως βάση, λευκό τυρί από βιολογικό ηλιόσπορο και αμύγδαλα, φρέσκια τομάτα και φρέσκα πράσινα

Πατάτες φούρνου, μερίδα
5.5 EUR
αρωματισμένες με μπαχαρικά και ελαιόλαδο και ξεροψημένες στον φούρνο. Σερβίρονται με σπιτική βίγκαν μαγιονέζα

Βιολογική Φάβα
7 EUR
Βιολογική Φάβα Θεσσαλίας μαγειρεμένη παραδοσιακά. Σερβίρεται με καραμελωμένα κρεμμύδια και λιαστή τομάτα συνοδευόμενη από πιτούλες ολικής άλεσης

Αλμύρα
7 EUR
Παραθαλάσσιο, πεντανόστιμο φυτό, μαγειρεμένο ελαφρά, σερβίρεται με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και παραδοσιακή σως ροδιού

Γκασπάτσο, κρύα ωμή σούπα
7 EUR
Κρύα σούπα με τομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, βιολογικό αβοκάντο Κρήτης. Σερβίρεται με παξιμαδάκια ολικής άλεσης

Σπιτικό βίγκαν τζατζίκι
5.5 EUR
Ελαφρύ, ελληνικό, δροσερό, βιολογικό, φυτικό τζατζίκι! Σερβίρεται με χειροποίητο ψωμάκι ολικής ψημένο με λαδάκι και ρίγανη

Μερίδες/ Κυρίως πιάτα ημέρας


Βίγκαν σουτζουκάκια
10 EUR
κεφτέδες από κιμά ντόπιων οσπρίων ψημένοι στον φούρνο με σπιτική σάλτσα τομάτας, σερβίρονται με πουρέ πατάτας, πατάτες φούρνου ή οργανικό καστανό ρύζι

Μανιτάρια Φούρνου μερίδα
10 EUR
μαριναρισμένα, φρέσκα μανιτάρια στο φούρνο και έπειτα τσιγαρισμένα στο τηγάνι με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, πατάτες φούρνου, ζουμερή πράσινη σαλάτα, σπιτική βίγκαν μαγιονέζα και βίγκαν ελαφρύ τζατζίκι, σάλτσα πιπεριάς-ντομάτας χαρίσα, ελληνική πίτα ολικής ή σπιτικό ψωμάκι

Μερίδα Φαλάφελ
10 EUR
6 τραγανοί κεφτέδες φαλάφελ από κιμά ελληνικού βιολογικού ρεβυθιού ψημένοι στο τηγάνι με ελαιόλαδο, χούμους με ταχίνι ολικής, αλοιφή βίγκαν γιαουρτιού, σάλτσα πιπεριάς-ντομάτας χαρίσα, ζουμερή σαλάτα φρέσκων εποχιακών πρασίνων με σάλτσα μαγιονέζας, αραβική πίτα ολικής άλεσης

Χιουνκέρ μπεγιεντί
12 EUR
Παραδοσιακή, Πολίτικη και τουρκική συνταγή στη βίγκαν εκδοχή της. Μπεσαμέλ από καπνιστή μελιτζάνα και λάδι μαύρης τρούφας, επικαλυμμένη με σάλτσα τομάτας, φρέσκων μανιταριών και βιολογικών φιλέτων σόγιας. Σερβίρεται με ελληνική βιολογική κινόα ή ελληνικό βιολογικό καστανό ρύζι Μεσσολογγίου.

Παστίτσιο, με μπεσαμέλ κουνουπιδιού & πέννες Τουτανχαμόν
10 EUR
Πέννες ολικής από υπό διάσωση ποικιλία αρχαίου βιολογικού σίτου, κιμάς βιολογικών οσπρίων και φρέσκων μανιταριών, μαγειρεμένος με σάλτσα τομάτας και φρέσκα μυρωδικά, μπεσαμέλ κολοκυθιού. Σερβίρεται με βίγκαν σπιτικό τζατζίκι.

Μεξικάνα της Μεσογείου
10 EUR
Μαύρα-κόκκινα βιολογικά φασόλια, και βιολογικό σιτάρι σπόρος με ψιλο-κομμένα λαχανικά εποχής, μαγειρεμένα σε σάλτσα τομάτας με τα αγαπημένα μας μυρωδικά χωρίς λάδι, σερβιρισμένο με ωμό ελαιόλαδο και φέτες αβοκάντο Κρήτης και σπιτικό βιολογικό ψωμάκι ζέας ψητό.

Πατινιώτικο τέμπε με ελληνική βιολογική κινόα (Φιλέτα θαλάσσης)
14 EUR
Ελληνικά βιολογικά φασόλια σόγιας ζυμωμένα παραδοσιακά με Rhizopus oligosporus, για να δημιουργήσουν αφράτα, ζουμερά φιλέτα πλούσια σε προβιοτικά. Πασπαλισμένα με καπνιστό φύκι νόρι, συνοδεύονται από ελληνική, βιολογική κινόα, δροσιστική πράσινη σαλάτα, γλυκό ντρέσινγκ και σπιτικό ξινολάχανο.

Μοναδικά ελληνικά μανιτάρια πιατέλα
19 EUR
Φρέσκα ελληνικά μανιτάρια ericium ή αρνάκι, λεντινούλες ή shitake, κίτρινοι πλευρωτοί και άλλα όμορφα είδη φρέσκων μανιταριών μαριναρισμένα με ελαφρυά μυρωδικά και λάδι μαύρης τρούφας και σοταρισμένα στο τηγάνι με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Σπιτική βίγκαν σως γιαουρτιού και μπάρπμεκιου παντζαριού

Μπέργκερ, Τυλιχτά, Σάντουιτς


Πόρτο μπέλο Μπέργκερ, μερίδα
10 EUR
Ολόκληρο μανιτάρι πόρτο μπέλο μαριναρισμένο και ψημένο στην πλάκα, τομάτα, καραμελωμένα κρεμμύδια, μαρούλι, βίγκαν σπιτική μαγιονέζα, ψωμάκι βιολογικής ζέας ολικής. Σερβίρεται με τραγανές πατάτες φούρνου και σπιτική βίγκαν μαγιονέζα

Τυλιχτό Φαλάφελ
6 EUR
3 κεφτέδες φαλάφελ από βιολογικά ρεβύθια, πατάτες φούρνου, χούμους, αλοιφή βίγκαν γιαουρτιού, σάλτσα τομάτας-πιπεριάς ‘χαρίσα’, φρέσκια πράσινη σαλάτα, σε μεγάλη αραβική πίτα ολικής 18 εκ

Τυλιχτό με γύρο μανιταριών
6.5 EUR
Μαριναρισμένος γύρος μανιταριών στο φούρνο, πατάτες φούρνου, σπιτική βίγκαν μαγιονέζα, χειμωνιάτικη αλοιφή βίγκαν γιαουρτιού, φρέσκια πράσινη σαλάτα, ντομάτα, κρεμμύδι, σε αραβική πίτα ολικής άλεσης 27εκ.

Πίτσα ημέρας , κομμάτι
5.5 EUR
Ζύμη από βιολογικό αλεύρι αυθεντικής ζέας ολικής, βιολογικό φυτικό τυρί, μανιτάρια, πιπεριές, ελιές.

Περνέρα βίγκαν μπέργκερ
11 EUR
Ζουμερό Μπιφτέκι 150γρ. από κιμά οσπρίων σκεπασμένο με μανιτάρια αλά κρεμ, λιωμένο βιολογικό φυτικό τυρί και καραμελωμένα κρεμμύδια. Βίγκαν σπιτική μαγιονέζα, μαρούλι, τομάτα, όλα μέσα σε δικό μας βιολογικό ψωμάκι ζέας ολικής. Σερβίρεται με τραγανές πατατούλες φούρνου και βίγκαν μαγιονέζα.

Pernera's Beyond μπέργκερ
12.5 EUR
Μπιφτέκι beyond 110γρ. λιωμένο φυτικό τυρί, σπιτική, φυτική μαγιονέζα, μπάρμπεκιου σως, πίκλες, τομάτα, κρεμμύδι, σπιτικό ψωμί από βιολογικά αλεύρια ολικής άλεσης από αρχαικές υπό διάσωση ποικιλίες σίτου. Τραγανές πατάτες φούρνου, σπιτική βίγκαν μαγιονέζα. (με 2 φέτες φυτικού μπέικον +2,5)

Συνοδευτικά


Ψητό ψωμί, μερίδα
1.5 EUR
ψημένες φέτες από σπιτικό, βιολογικό ψωμί ολικής άλεσης φτιαγμένο μόνο με αρχαίες ποικιλίες σιτηρών, με ελαιόλαδο θαλασσινό αλάτι και ρίγανη

Φραντζολάκι ψωμί
2.5 EUR
σπιτικό, βιολογικό ψωμί ολικής άλεσης φτιαγμένο μόνο με αρχαίες ποικιλίες σιτηρών

Γλυκά ημέρας


Τσίζ κέικ με ωμό σταφιλόμελο και βιολογική αρώνια
5.5 EUR

Mπανόφι
6 EUR
Τραγανή βάση από ελληνική βιολογική βρώμη και αμύγδαλα καλλυμμένη με καραμέλα από βιολογικές σουλτανίνες κορίνθου και βούτυρο αμυγδάλου και απαλή κρέμα από βιολογικές μπανάνες και ριζόκρεμα

Χυμοί. καφέδες, Σμούθι


Χυμός Υπέρτατη Κυτταρική Θρέψη
5 EUR
Φρέσκος χυμός, από αποχυμωτή ψυχρής έκθλιψης, από ποικιλία φρέσκων πράσινων, λαχανικών, βολβών και φρούτων. Ένα πραγματικό δώρο στα τρισεκαττομύρια των κυττάρων σας.

Βιολογικός καφές δικαίου εμπορίου
2.5 EUR
Εσπρέσσο ή ελληνικός

Σαλάτες


Πράσινη σαλάτα με μανιτάρια, αβοκάντο, φύτρα & σως μουστάρδας
11 EUR
τρία με τέσσερα διαφορετικά είδη φρέσκων πρασίνων, σοταρισμένα φρέσκα μανιτάρια, φέτες κρητικού αβοκάντο, σπόροι βιολογικής κάνναβης, τομάτες, και ντρέσινγκ μουστάρδας και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Green salad with organic tofu, sprouts,avocado and vegan mayo dressing
11 EUR
3 ή περισσότερες διαφορετικές ποικιλίες πράσινων, τόφου σοταρισμένο και καραμελωμένο με σουσάμι, αβοκάντο, καρύδια, έξτρα παρθένο ελαίολαδο και σως σπιτικής βίγκαν μαγιονέζας

Ελλινή Σαλάτα με βιολογικά παξιμάδια και τυρί σπόρων
10 EUR
Τομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, παξιμάδια ολικής άλεσης, λευκό τυρί σπόρων και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Ορεκτικά


Χούμους
7 EUR
βιολογικό ελληνικό όσπριο ημέρας, βιολογικό ταχίνι ολικής άλεσης, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και χυμός λεμονιού, σερβίρεται με αραβική πίτα ολικής άλεσης ψημένη με ελαιόλαδο και ρίγανη

Guakamole from Cretan Avocados
8 EUR
Σερβίρεται με ψητά στο φούρνο νάτσος ολικής άλεσης

Μπάμπαγκανούς
7 EUR
Μελιτζάνες στο φούρνο με πιπεριές και σκόρδο, βιολογικό ταχίνι ολικής άλεσης, βιολογικό μηλόξυδο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και μείγμα από μπαχαρικά. Σερβίρεται με αραβικές πιτούλες ολικής με λάδι και ρίγανη

Λαχματζούν/ Τούρκικη Πίτσα με κιμά
7 EUR
τραγανή πίτα ολικής ως βάση, κιμάς ντόπιων και ευρωπαικών οσπρίων και φρέσκων μανιταριών μαγειρεμένος σε σάλτσα τομάτας με τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, κρεμμυδάκι, τομάτα και φρέσκα πράσινα

Lahmatzoon / Turkish pizza with seed ‘cheese’
7 EUR
τραγανή πίτα ολικής ως βάση, λευκό τυρί από βιολογικό ηλιόσπορο και αμύγδαλα, φρέσκια τομάτα και φρέσκα πράσινα

Πατάτες φούρνου μερίδα
5.5 EUR
αρωματισμένες με μπαχαρικά και ελαιόλαδο και ξεροψημένες στον φούρνο. Σερβίρονται με σπιτική βίγκαν μαγιονέζα

Βίγκαν τζατζίκι
5.5 EUR
Ελαφρύ, ελληνικό, δροσερό, βιολογικό, φυτικό τζατζίκι! Σερβίρεται με χειροποίητο ψωμάκι ολικής ψημένο με λαδάκι και ρίγανη

Φάβα
7 EUR
Βιολογική Φάβα από την Θεσσαλία, παραδοσιακά μαγειρεμένη, σερβιρισμένη με καραμελωμένο κρεμμύδι και λιαστή τομάτα, συνοδεύεται με ολικής άλεσης πίτα.Α

Γκασπάτσο, κρύα ωμή σούπα
7 EUR
Κρύα σούπα με τομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, βιολογικό αβοκάντο Κρήτης. Σερβίρεται με παξιμαδάκια ολικής άλεσης

Αλμύρα
7 EUR
Παραθαλάσσιο, πεντανόστιμο φυτό, μαγειρεμένο ελαφρά, σερβίρεται με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και παραδοσιακή σως ροδιού

Κυρίως Πιάτα Ημέρας


Βίγκαν σουτζουκάκια
10 EUR
κεφτέδες από κιμά ντόπιων οσπρίων ψημένοι στον φούρνο με σπιτική σάλτσα τομάτας, σερβίρονται με πουρέ πατάτας, πατάτες φούρνου ή οργανικό καστανό ρύζι

Μανιτάρια Φούρνου μερίδα
10 EUR
μαριναρισμένα, φρέσκα μανιτάρια στο φούρνο και έπειτα τσιγαρισμένα στο τηγάνι με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, πατάτες φούρνου, ζουμερή πράσινη σαλάτα, σπιτική βίγκαν μαγιονέζα και βίγκαν ελαφρύ τζατζίκι, σάλτσα πιπεριάς-ντομάτας χαρίσα, ελληνική πίτα ολικής ή σπιτικό ψωμάκι

Μερίδα Φαλάφελ
10 EUR
6 τραγανοί κεφτέδες φαλάφελ από κιμά ελληνικού βιολογικού ρεβυθιού ψημένοι στο τηγάνι με ελαιόλαδο, χούμους με ταχίνι ολικής, αλοιφή βίγκαν γιαουρτιού, σάλτσα πιπεριάς-ντομάτας χαρίσα, ζουμερή σαλάτα φρέσκων εποχιακών πρασίνων με σάλτσα μαγιονέζας, αραβική πίτα ολικής άλεσης

Hunker Beyenti
12 EUR
Traditional Turkish and minor Asia recipe in its delightful vegan version. Smoked eggplant besamel cream with black truffle oil topped with spiced tomato sauce with fresh mushrooms and organic french soy filletins. Served with greek organic quinoa or greek organic brown rice from Messologhi.

Vegan Pastichio
10 EUR
Organic whole grain pennes made with 100% ancient varieties of wheat, organic legumes' mince cooked in fresh tomato sauce together with fresh mushrooms, beshamel cream made with juccini. Served with vegan, homemade tzatziki.

Mexicana of the Mediterranean
10 EUR
Μαύρα-κόκκινα βιολογικά φασόλια, και βιολογικό σιτάρι σπόρος με ψιλο-κομμένα λαχανικά εποχής, μαγειρεμένα σε σάλτσα τομάτας με τα αγαπημένα μας μυρωδικά χωρίς λάδι, σερβιρισμένο με ωμό ελαιόλαδο και φέτες αβοκάντο Κρήτης και σπιτικό βιολογικό ψωμάκι ζέας ψητό.

Patmian tempeh with Greek quinoa (Sea fillets)
14 EUR
Greek organic soy beans fermented traditionally with Rhizopus oligosporus to create a delicious, tender and juicy vegan fillet rich in probiotics. Sprinkled with smoked nori flakes, it is accompanied with greek organic quinoa, refreshing green salad. sweet dressing and organic saurkraut

Unique greek mushrooms, platter
19 EUR
Fresh greek ericium/arnaki mushrooms, shitake/lentinoula, yellow oyster mushrooms and other beautiful kinds, marinated in a mixture of light greek herbs and black truffle oil, served with homemade vegan yoghurt sauce and beetroot barbeque sauce

Burgers, Τυλιχτά, Σάντουιτς


Τυλιχτό Φαλάφελ
6 EUR
3 falafel balls from organic chickpeas, oven baked potatoes, vegan yoghurt sauce, harisha tomato- pepper sauce, hummus, fresh green salad in big, whole grain 27cm pita

Τυλιχτό με γύρο μανιταριών
6.5 EUR
Μαριναρισμένος γύρος μανιταριών στο φούρνο, πατάτες φούρνου, σπιτική βίγκαν μαγιονέζα, χειμωνιάτικη αλοιφή βίγκαν γιαουρτιού, φρέσκια πράσινη σαλάτα, ντομάτα, κρεμμύδι, σε αραβική πίτα ολικής άλεσης 27εκ.

Pernera Vegan Burger
11 EUR
a 150 grams’ juicy burger from legumes' mince coverred in mushroom cream, organic, melted vegan cheese, caramelised onion, vegan mayonnaise, tomato, lettuce in home-made whole ancient grain burger ban. Served with crispy oven-baked potatoes and home-made vegan mayonaise.

Pizza, slice
5.5 EUR
Pizza crust made with organic whole zea wheat flour, organic vegan cheese, fresh mushrooms, peppers, olives.

Portobello mushroom burger, portion
10 EUR
Whole porobello mushroom marinated and grilled, tomato, caramelised onions, lettuce, homemade vegan mayonaise, home-made organic zea ban. Served with oven baked potatoes and vegan mayonaise

Pernera's Beyond Burger
12.5 EUR
It all starts with a 110gr Beyond Burger then melted vegan cheese, homemade vegan mayonaise, bbq sauce, tomato, onion, lettuce, a ban made with 100% archaic protected varieties of whole grains. (extra two slices of bacon +2,5)

Side Dishes


Ψητό ψωμί, μερίδα
1.5 EUR
ψημένες φέτες από σπιτικό, βιολογικό ψωμί ολικής άλεσης φτιαγμένο μόνο με αρχαίες ποικιλίες σιτηρών, με ελαιόλαδο θαλασσινό αλάτι και ρίγανη

Φραντζολάκι ψωμί
2.5 EUR
σπιτικό, βιολογικό ψωμί ολικής άλεσης φτιαγμένο μόνο με αρχαίες ποικιλίες σιτηρών

Sweets of the day


Vegan Cheezecake with organic raw grape syrup and greek organic aronia berries
5.5 EUR
The fruit of Aronia contains the vitamins: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, P. Aronia is known for its incredibly high content of vital vitamin P polyphenols (antioxidants) while the high concentration of pectin protects the body against radioactivity.

Banoffee
6 EUR
A crust made with greek, organic oatmeal flakes, almonds and agave, covered with caramel made of organic sultanas and almond butter and a soft cream made of organic bananas and rice cream. Served with fair trade chocolate pieces on topand

Ποτά


Organic Fair-Trade Coffee
2.5 EUR

Χυμός Υπέρτατη Κυτταρική Θρέψη
5 EUR
Freshly Cold-extracted juice made with a big variety of seasonal greens, vegetables and fruits. Feed your cells with the essence of Life, we mean it.

Χρησιμοποιούμε κυρίως έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τις παρασκευές και το μαγείρεμά μας. Λιγότερο συχνά χρησιμοποιούμε βιολογικό ηλιέλαιο και βιολογικό σουσαμέλαιο.

Τοποθεσία

Σκάλα Πάτμος, Ελλάδα

(Πίσω από το Εστιατόριο Παντελής)

85500

Ωράριο Λειτουργίας 

Δευτέρα με Κυριακή:

12.00-23.30