Η πλειοψηφία των λαχανικών, των φρούτων, των χόρτων, των ξηρών καρπών, των όσπριων, των προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, των μανιταριών και των φύτρων μας είναι βιολογικά.
Tα φιλοδωρήματα δεν συμπεριλαμβάνονται στην τιμή
Σπιτικό φλυλλο ολικής άλεσης με σπανάκι, γλυστρίδα, κειλ, φρεσκα βιολογικά πράσινα και τυράκι σπόρων σπιτικό
Σπιτικοί κολοκυθοκεφτέδες φούρνου σερβιρισμέβοι με βίγκαν γιαούρτι
βιολογικό ελληνικό ρεβύθι, φρέσκο σπανάκι μπλανσέ, βιολογικό ταχίνι ολικής άλεσης, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και χυμός λεμονιού, σερβίρεται με αραβική πίτα ολικής άλεσης ψημένη με ελαιόλαδο και ρίγανη
Φρέσκια βιολογική κολοκύθα ψημένη στο φούρνο με γλυκοπατάτες και καρότα οδηγώντας σε μια βελουτέ πεντανόστιμη σούπα. Σερβίρεται με sour cream & βιολογικό ψωμί ζέας.
μαριναρισμένες με βιολογικά μπαχαρικά και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σερβίρονται με βίγκαν σπιτική μαγιονέζα
τραγανή πίτα ολικής ως βάση, κιμάς βιολογικών οσπρίων, εποχικά λαχανικά, βιολογικό τέμπε και φρέσκων μανιταριών μαγειρεμένος σε σάλτσα τομάτας με τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, κρεμμυδάκι, βιολογικές, παραδοσιακές ποικιλίες τοματίνια φυσικώς καλλιεργημένες στα Μέγαρα και φρέσκα πράσινα
τραγανή πίτα ολικής ως βάση, λευκό τυρί από βιολογικό ηλιόσπορο και αμύγδαλα, βιολογικές, παραδοσιακές ποικιλίες τοματίνια φυσικώς καλλιεργημένες στα Μέγαρα και φρέσκα πράσινα
Σπιτικό φλυλλο ολικής άλεσης με σπανάκι, γλυστρίδα, κειλ, φρεσκα βιολογικά πράσινα και τυράκι σπόρων σπιτικό
Τουλάχιστον 3 είδη φρέσκων, εποχιακών πρασίνων, τοματίνια, κίτρινο καλαμπόκι, σπιτικό βιολογικό σειτάν μαριναρισμένο, καραμελωμένο και καλυμμένο με σησάμι ολικής, σπιτικά κρουτόν ολικής, ελληνικές βιολογικές φακές, σπιτική αλμοντζέλα, λωρίδες βιολογικής ξηρής φράουλας, βίγκαν σίζαρ ντρέσινγκ (Επιλογή χωρίς γλουτένη με τόφου αντί για σειτάν). Vegan Size 16,00
Τουλάχιστον 3 είδη φρέσκων, εποχιακών πρασίνων, σοταρισμένα φρέσκα μανιτάρια με δεντρολίβανο, βιολογικές σουλτάνες & λιαστές τομάτες, αγγούρι, ελληνικά βιολογικά καρύδια, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σπιτικό τυρί αμυγδάλου, πατινιώτικα λιαστά σύκα σε λωρίδες, σπιτική φύτρα μπρόκολου, τρυφιλλιού και κινέζικο ροζ ραπανακιού. Vegan Size 16,00
Toμάτες, αγγούρι, πράσινες & κόκκινες πιπεριές, κρεμμύδι, μαιντανός, ελιές, βιολογικό ξύδι σταφυλιού ή μήλου, βιολογικά παξιμαδάκια βρώμης, λευκό πατέ βιολογικού αμυγδάλου-ηλιόσπορου, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ρίγανη. Vegan Size 14,50
Φρέσκια βιολογική κολοκύθα ψημένη στο φούρνο με γλυκοπατάτες και καρότα οδηγώντας σε μια βελουτέ πεντανόστιμη σούπα. Σερβίρεται με sour cream & βιολογικό ψωμί ζέας.
Κολοκυθάκια, καρότα και άλλα εποχιακά λαχανικά και μυρωδικά μαγειρεμένα μαζί με μικρές καυτερές κόκκινες πιπεριές, βιολογικές κόκκινες φακές μέσα στην αγαπημένη μας σπιτική σάλτσα κάρυ. Σερβίρεται με βιολογικό αναποφλοίωτο ρύζι μπασμάτι δικαίου εμπορίου, καβουρδισμένα φυστίκια και κορινθιακές σταφδες.
Κρεμώδης Μπεσαμέλ κολοκυθιού πάνω από κόκκινο ζουμερό κιμά οσπρίων και λαχανικάψημένα στο φούρνο. Σερβίρεται με βίγκαν, σπιτικό τζατζίκι σε έναν γάμο παράδοσης και ηθικής στάσης ζωής
6 τραγανές μπάλες φαλάφελ ψημένες στο τηγάνι με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ελαιόλαδο, χούμους με ταχίνι ολικής αλέσεως, vegan σπιτικό τζατζίκι, ζουμερή, φρέσκια πράσινη σαλάτα ντυμένη με vegan dressing mayo, αραβική πίτα ολικής αλέσεως ψημένη στη σχάρα με ελαιόλαδο και ρίγανη
Σπιτικό σειτάν από βιολογική πρωτείνη σίτου, πατάτες φούρνου τραγανές, βίγκαν γιαούρτι, χούμους, σπιτική βίγκαν μαγιονέζα, φρέσκια πράσινη σαλάτα σε πίτα ολικής άλεσης 27 cm.
Ένα ζουμερό Beyond Chickun από πρωτεϊνη φάβας, παναρισμένο, με σπιτικό, φυτικό λιωμένο τυρί, σε ένα ψωμάκι μπέργκερ σπιτικό από 100% αρχαίες και προστατευόμενες ποικιλίες σιταριού ολικής άλεσης, μαζί με σπιτική σως μουστάρδας, βίγκαν μαγιονέζα με μαύρο σκόρδο, τομάτα, μαρούλι, βιολογικό ξινολάχανο και κρεμμύδι. Σερβίρεται με τραγανές πατατούλες φούρνου και σπιτικής σως μαγιονέζας με μαύρο σκόρδο.
Μπιφτέκι beyond 110γρ. σπιτικό, λιωμένο φυτικό τυρί, σπιτική, φυτική μαγιονέζα με μαύρο σκόρδο, μπάρμπεκιου σως, πίκλες, τομάτα, κρεμμύδι, σπιτικό ψωμί από βιολογικά αλεύρια ολικής άλεσης από αρχαικές υπό διάσωση ποικιλίες σίτου. Σερβίρεται με τραγανές πατάτες φούρνου, σπιτική βίγκαν μαγιονέζα με μαύρο σκόρδο. (επιπλέον 1 φέτα φυτικού μπέικον +2)
Σπιτικά φαλάφελ φούρνου από βιολογικά ρεβίθια, πατάτες φούρνου, σάλτσα γιαουρτιού vegan, χούμους, τοματα, σπιτική μαγιονέζα, φρέσκια πράσινη σαλάτα σε μεγάλη, πίτα ολικής αλέσεως 27 εκ.
Μαριναρισμένος γύρος μανιταριών στο φούρνο, πατάτες φούρνου, σπιτική βίγκαν μαγιονέζα, χειμωνιάτικη αλοιφή βίγκαν γιαουρτιού, φρέσκια πράσινη σαλάτα, ντομάτα, κρεμμύδι, σε αραβική πίτα ολικής άλεσης 27εκ.
ψημένες φέτες από σπιτικό, βιολογικό ψωμί ολικής άλεσης φτιαγμένο μόνο με αρχαίες ποικιλίες σιτηρών, με ελαιόλαδο θαλασσινό αλάτι και ρίγανη
home-made, whole, ancient grain and organic half kilo, 100% sour dough loaf to accompany you all day on the road or at home
it is wet chocolate Cake...Organic, fair-trade cacao and cacao nibs,homemade granola, unprocessed sugar, as always, organic banana and hazelnut butter, & organic whole grain flour.
Μια μπάλα από εξαιρετικής ποιότητας βίγκαν παγωτό. Διάλεξε την γεύση σου: Φουντούκι, φυστίκι ή cheesecake φράουλα.
Organic, fair-trade cacao and unprocessed sugar, as always, organic cookies, seeds and nuts butter, patmian flower water, served cool with fair trade organic praline and coconut flakes. +2,50 vegan pistachio or hazelnut ice cream scoop
Καφές χωρίς καφεΐνη από καβουρδισμένο βιολογικό κριθάρι και κιχώριο. - Bareliccino : με αφρό γάλακτος φυτικής προέλευσης +0,50
Το χαρούπι είναι φυσικά χωρίς καφείνη, από τη φύση του γλυκό και πλούσιο σε μέταλα και ιχνοστοιχεία
Juicing daily a variety of greens, roots and fruits is the only practical way to make sure that you are taking in all the essential micro-nutrients that you need to stay healthy and productive until the last day. We are using one of the best juicers in the worldΟ χυμός καθημερινά μιας ποικιλίας πράσινων, ριζών και φρούτων είναι ο μόνος πρακτικός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε όλα τα απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για να παραμείνετε υγιείς και παραγωγικοί μέχρι την τελευταία μέρα. Χρησιμοποιούμε έναν από τους καλύτερους αποχυμωτές στον κόσμο, με διπλούς μαγνητικούς κυλίνδρους, ώστε να έχετε τη μέγιστη κυτταρική διατροφή στον ελάχιστο χρόνο, δηλαδή 15-20 λεπτά. Όλα τα Smoothies μας παρασκευάζονται με χρήση της τεχνολογίας ανάμειξης κενού που δίνει την ελάχιστη δυνατή οξείδωση κατά τη διαδικασία ανάμειξης. Ως αποτέλεσμα, τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν άθικτα και τα smoothies φρέσκα για περισσότερη ώρα στο ποτήρι σας.
25 ml από σφινάκι από 100% φρέσκο κριθαρόχορτο παραδοσιακής ποικιλίας από τοπικό χωράφι σε αποχυμωτή μαγνητικής κρύας εκχύλισης. Ένα ιδιαίτερα συμπυκνωμένο σφινάκι με όλα τα απαραίτητα μικρο θρεπτικά, βιταμίνες και μέταλλα.
Ένας φρέσκος χυμός από ποικιλία εποχικών βιολογικών πρασίνων, βολβών και φρούτων είναι ίσως ο μόνος τρόπος για να προσλαμβάνουμε όλα τα απαραίτητα μικρο-θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας για να παραμένει υγιές και παραγωγικό μέχρι και την τελευταία ημέρα.
Juicing daily a variety of greens, roots and fruits is the only practical way to make sure that you are taking in all the essential micro-nutrients that you need to stay healthy and productive until the last day. We are using one of the best juicers in the worldΟ χυμός καθημερινά μιας ποικιλίας πράσινων, ριζών και φρούτων είναι ο μόνος πρακτικός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε όλα τα απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για να παραμείνετε υγιείς και παραγωγικοί μέχρι την τελευταία μέρα. Χρησιμοποιούμε έναν από τους καλύτερους αποχυμωτές στον κόσμο, με διπλούς μαγνητικούς κυλίνδρους, ώστε να έχετε τη μέγιστη κυτταρική διατροφή στον ελάχιστο χρόνο, δηλαδή 15-20 λεπτά. Όλα τα Smoothies μας παρασκευάζονται με χρήση της τεχνολογίας ανάμειξης κενού που δίνει την ελάχιστη δυνατή οξείδωση κατά τη διαδικασία ανάμειξης. Ως αποτέλεσμα, τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν άθικτα και τα smoothies φρέσκα για περισσότερη ώρα στο ποτήρι σας.
20% κορινθιακό Γκότζι Μπέρυ, 80% ελληνικό μήλο
Φυσικώς ανθρακούχο νερό με φυσικό χυμό λεμονιού, τζίντζερ, μέντα, ανθόνερο Πάτμου & καστανή ζάχαρη δικαίου εμπορίου *Σπιτική
Λευκό Καμπερνέ , Αθήρι και Μαλαγουζιά. Πιστοποιημένο Βιολογικό και Βίγκαν
Ανοιχτό πράσινο-κίτρινο χρώμα. Λεπτά φρέσκα αρώματα εξωτικών φρούτων. Εκλεκτή φρέσκια δροσερή, απαλή, αρωματική γεύση. Συνοδεύει πιάτα με λαχανικά, τάρτες, ριζότο, φρούτα και γλυκά. Βιολογικό Προϊόν.
Λευκός ξηρός οίνος από την τοπική ποικιλία Μπεγλέρι με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε) Ικαρία. Οίνος με πολύ ιδιαίτερο χαρακτήρα λόγω της μοναδικής τεχνικής οινοποίησής του. Χρώμα χρυσοκίτρινο με χρυσές ανταύγειες, θολό. Μέτριο σώμα με πύκνα και διαρκή δάκρυα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα φρούτων όπως εσπεριδοειδών (λεμόνι, γκρέιπφρουτ), πυρηνόκαρπων, όπως και πράσινου μήλου και κυδωνιού. Συνυπάρχουν με γαιώδη αρώματα (γρανίτης, πηλός, υγρό χώμα) όπως και με αρώματα μελιού, κυρίως αναματόμελο. Στο στόμα η αλμυρότητα και η έντονη οξύτητα δένουν με τις γλυκές γεύσεις της ποικιλίας και δημιουργούν έναν εκρηκτικό γευστικό συνδυασμό. Το αμπελοτόπι είναι στις Ράχες Ικαρίας. σε έναν αυτόχθονο προφυλλοξερικός αμπελώνα που εκτιμάται 200+ έτων. Οργανική πολυκαλλιέργεια, σε υψόμετρο 800 μ. Έδαφος γρανιτικό με χαμηλό ph και υψηλή συγκέντρωση σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία Η οινοποίηση του είναι παραδοσιακή, με το χέρι με τη μέθοδο αποβοστρύχωσης, πίεση μέσα στο γρανιτένιο πατητήρι με τα πόδια, παραμονή 2 ημέρες και συνέχεια της ζύμωσης με τις αυτόχθονες ζύμες σε πιθάρια χωμένα μέσα στην γη σε εξωτερικό χώρο. Χωρίς μηχανικές και χημικές παρεμβάσεις, αφιλτράριστο, ακατέργαστο, χωρίς πρόσθετα θειώδη. 11,0% vol
Λευκός ξηρός οίνος από την τοπική ποικιλία Μπεγλέρι Ικαρίας (Π.Γ.Ε) Χρώμα χρυσοκίτρινο με χρυσές ανταύγειες. Παχύ σώμα με δάκρυα μεγάλης διάρκειας. Μύτη πολύπλοκη με αρώματα βανίλιας, καραμέλας βουτύρου, μέλι άναμα και μαρμελάδα εσπεριδοειδών που δημιουργούν ένα εκρηκτικό σύνολο με ευχάριστη οξύτητα. Στόμα γεμάτο, με υψηλή οξύτητα και μακρά επίγευση. Γεύσεις από βανίλια, ξηρούς καρπούς, ώριμα εσπεριδοειδή και άγουρα πυρηνόκαρπα φρούτα, δημιουργούν την αίσθηση κρέμας παρφέ. Το αμπελοτόπι βρίσκεται στο Λιτάνι Ικαρίας σε υψόμετρο 400m και η Οινοποίηση: του είναι η μέθοδος της κλασσικής λευκής οινοποίησης σε ανοξείδωτες δεξαμενές, χωρίς απολάσπωση. Η ζύμωση του γίνεται με γηγενείς, άγριες ζύμες. Ωριμάζει σε γαλλικό δρυ για πέντε μήνες. Ακατέργαστο και αφιλτράριστο, μόνο με μια ελάχιστη θείωση πριν την εμφιάλωση.
Μαλαγουζιά & Ασύρτικο – Ποικιλιακός Λευκός ξηρός. Χαρακτηριστικά αρώματα του αρμονικού συνδυασμού των ποικιλιών, από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας με κλασσική οινοποίηση, σε ένα αποτέλεσμα που ταιριάζει απόλυτα με την μεσογειακή κουζίνα, αλλά και την ιδιαίτερη γαστρονομία. 750ml 13%
Οίνος που παράγεται από την εξαιρετική λευκή ποικιλία Ασύρτικο, η οποία καλλιεργείται στις ορεινές περιοχές της Χίου. Είναι μη ποτιστικά. Η ζύμωση γίνεται με τα στέμφυλα να παραμένουν στη δεξαμενή για είκοσι περίπου ημέρες. Ωριμάζει για 18 μήνες, σε φυσικά υγρό και ψυχρό κελάρι, σε δρύινα βαρέλια ηλικίας περίπου 6 ετών. Δεν προστίθεται κανενός είδους οινολογικό υλικό (π.χ. ένζυμα, ζύμες) στη διάρκεια της οινοποίησης, ενώ δεν εφαρμόζονται οι διαδικασίες της ψύξης και του φιλτραρίσματος κατά τη σταθεροποίηση.
Έντονη και ζωηρή γεύση, με το χαρακτηριστικό λεπτό άρωμα και την οξύτητα της ποικιλίας. Η αύρα του Αιγαίου έχει δώσει σε αυτό το κρασί μια ιδιαίτερη νότα απόλαυσης! Το "Greek Islands" είναι ένα κρασί φιλικό προς το φαγητό, ιδανικό για τη μεσογειακή κουζίνα και τις φρέσκες σαλάτες. Ασύρτικο 100%
Αγιωργίτικο και Μερλό. Πιστοποιημένο Βίγκαν και Βιολογικό
Βιοδυναμικό & Αγρο-Οικολογικό Ασσύρτικο από την Πάτμο
Το Χιώτικο Κρασερό είναι η μόνη γηγενής ποικιλία που από την αρχαιότητα έδινε τον θρυλικό «Αριούσιο Οίνο», για τον οποίο η Χίος φημιζόταν σε όλο τον τότε γνωστό κόσμο. Φτιαγμένο από αμπέλια ηλικίας 30 έως 40 ετών. Για την οινοποίηση αυτού του φυσικού κόκκινου ξηρού κρασιού τα σταφύλια αρχικά λιάζονται για περίπου μια εβδομάδα. Δεν προστίθεται οινολογικό υλικό (π.χ. ένζυμα, ζυμομύκητες) κατά τη ζύμωση, ενώ οι διαδικασίες ψύξης και διήθησης δεν εφαρμόζονται κατά τη σταθεροποίηση.
Ένα καθαρό κρασί terroir, με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, πλούσιο σε μέταλλα και εξελισσόμενη γεύση. Ώριμο κεράσι, άσπρο πιπέρι και μαλακές τανίνες, με μια πολύ μακρά επίγευση του γρανιτένιου βράχου. Ποικιλιακή σύνθεση: Φωκιανό 100% Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.): Ικαρία Αμπελοτόπι: Ικαρία , Ράχες , Προφήτης Ηλίας 1,5ha, ηλικία φυτών 50 και 10 έτη, απόδοση 25 hl/ha . οργανική καλλιέργεια, υψόμετρο 600 μ. Έδαφος γρανιτικό με χαμηλό ph και υψηλή συγκέντρωση σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία Η οινοποίηση του είναι παραδοσιακή. Αρχικά γίνεται με το χέρι αποβοστρύχωση, πίεση μέσα στο γρανιτένιο πατητήρι με τα πόδια και στη συνέχεια παραμένει 3- 5 ημέρες για την συνέχεια της ζύμωσης με τις αυτόχθονες ζύμες σε πιθάρια χωμένα μέσα στην γη σε εξωτερικό χώρο. Χωρίς μηχανικές παρεμβάσεις και φιλτραρίσματα, μόνο μια ελάχιστη θείωση πριν την εμφιάλωση
Στις πλαγιές του όρους Αμανή σε συνθήκες ιδανικού μικροκλίματος, καλλιεργούνται σήμερα οι τοπικές ποικιλίες Χιώτικο κρασερό και Αγιαννίτης από τις οποίες παράγεται ο Αριούσιος Αυστηρός. Κρασί με ελκυστικό πορφυρό χρώμα,άρωμα κόκκινων φρούτων και βανίλιας πλούσιο και ισορροπημένο στο στόμα.
Βιοδυναμικό & Αγρο-Οικολογικό Ασσύρτικο από την Πάτμο
Αγιαννίτης 100%. Μοναδική οινοποίηση της σπάνιας ποικιλίας σε έντονη ροζέ απόχρωση. Εκπληκτική ισορροπία. Δροσερό άρωμα και πρόκληση για να εξερευνήσετε το γευστικό αποτέλεσμα. Από τη Χίο. Βιολογικό κρασί.
Φυσικό ροζ λευκός οίνος από την Προστατευόμενη Γεωγραφικά Περιοχή της Ικαρίας. Η οινοποίηση ολοκληρώνεται με αποβοστρύχωση χωρίς σύνθλιψη. Γίνεται παραμονή για τρεις ώρες του χυμού με τα στέμφυλα και στη συνεχεία ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή χωρίς καμία χημική παρεμβάση. Μετά το τέλος της ζύμωσης και την πρώτη απολάσπωση ακολουθεί ανάδευση με τις ευγενής λάσπες ανά δέκα ημέρες για τρεις μήνες και έπειτα ωρίμανση σε παλιό γαλλικό δρύινο βαρέλι για πέντε μήνες. Επειτα εμφυαλώνεται αφιλτράριστο, ακατέργαστο, χωρίς πρόσθετα θειώδη. Η ζύμωση του γίνεται με άγρια γηγενή ζύμη. 13,5%
Ερυθρός ξηρός οίνος από την τοπική ποικιλία Φωκιανό 100% με ένδειξη Π.Γ.Ε. Ικαρίας. Έντονο κόκκινο και μαύρο φρούτο σε μύτη και στόμα με ανθικά στοιχεία και κυρίαρχη τη βιολέτα. Σφιχτό αλλά και ζουμερό ταυτόχρονα, χρειάζεται χρόνο για να ξεδιπλώσει το έντονο ταπεραμέντο του. Οι έντονες μακρύκοκκες τανίνες της ποικιλίας είναι ενσωματωμένες και συμβάλουν καθοριστικά στη δομή αλλά και την συνολική ισορροπία. Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 600 μ στον Προφήτη Ηλία Ικαρίας. Η οινοποίηση του ολοκληρώνεται με πάτημα στο παραδοσιακό «πέταλο», οπού και κάνει διήμερη εμβάπτιση με τα στέμφυλα και έπειτα, χωρίς προσθήκη ζυμών, συνεχίζει τη ζύμωσή του και παραμένει για 10μηνη επιπλέον ωρίμανση σε πήλινα πιθάρια θαμμένα στο έδαφος στον εξωτερικό χώρο του οινοποιείου. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και ακατέργαστο χωρίς πρόσθετα θειώδη.
Η Dathènes (Nτατέν) είναι μια αργής εκχύλισης, craft lager μπύρα με ελαφρύ και γλυκό τελείωμα. 4,5% αλκοόλ. 330ML.
Μια μπύρα φτιαγμένη με νερό από τις φυσικές πηγές της Ικαρίας, του νησιού της μακροζωίας. Μια μπύρα που οφείλει το όνομά της στη μητριαρχική παράδοση του τόπου μας. 330 ml
Greek 
English