Για τη γέμιση

Τυρί από ηλιόσπορους

Υλικά

1 ποτ. βιολογικό ηλιόσπορο
1-2 κ.σ. διατροφική μαγιά
1 λεμόνι (χυμός)
1 ποτ. ηλιέλαιο
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα(προαιρετικό)

vegancheese

Οδηγίες

Μουλιάζουμε τον ηλιόσπορο 1 ώρα σε νερό. Τον σουρώνουμε και τον ξεπλένουμε λιγάκι. Τον βάζουμε στο μούλτι, ρίχνουμε 1 -2 κουταλιές διατροφική μαγία, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα εαν θέλουμε και προσθέτουμε και το ηλιέλαιο. Το χτυπάμε καλά εως ότου λιώσει και γίνει αλοιφή. Εάν είναι λίγο σφιχτό προσθέτουμε λίγο χλιαρό νεράκι. Εαν επιθυμείτε να το φάτε σκέτο, προσθέστε μυρωδικά όπως σκόρδο, άνηθο, δυόσμο ή ότι εσείς θέλετε.

Γέμιση τυριού

3 φρέσκα κρεμμυδάκια
λίγο ανηθο
2 κ.σ. ρεβυθάλευρο
1 κ.σ. γάλα αμυγδάλου ή νερό
1 κ.σ. 1 κ.σ. τριμμένος λιναρόσπορος
Λίγο κουρκουμά για χρώμα
Τυεί Ηλιόσπορου
2 κ.γ. αλεύρι προαιρετικά
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
πάπρικα

patmianpievegan

Οδηγίες

Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μαζί με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον άνηθο και ρίχνουμε και τις 2 κ.σ. ρεβυθάλευρο. Στην συνέχεια προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου ή νερό. Ανακατώνουμε στην φωτιά μέχρι να γίνει μια κρέμα σαν μπεσαμέλ. Μόλις πήξει το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι,κουρκουμά και ρίχνουμε τα 3/4 από το τυρί ηλιόσπορου που είχαμε φτιάξει. Τέλος, προσθέτουμε το μπέικιν και ανακατεύουμε. Εαν θέλουμε προσθέτουμε 2 κ.γ. αλεύρι για να γίνει πιο πηκτό το μείγμα μας.

Ζύμη για πίτες

1 ποτ. λευκό κρασί
1 ποτ. ηλιέλαιο
1/2 κιλό αλεύρι φαριναπ ή οτι αλευρι εμεις επιθυμούμε + 1 κ.σ. μπεικιν παουντερ
αλάτι

Οδηγίες

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί εώς ότου γίνει μια εύπλαστη, μαλακιά ζύμη.

Τελική Διαδικασία

Στρώνουμε το ζυμαράκι μας στις ατομικές φόρμες τάρτας (παραδοσιακά) -αφού τις έχουμε λαδώσει με λίγο καλαμποκέλαιο- ή αν δεν έχουμε φορμίτσες, τα κάνουμε όπως τα ατομικά τυροπιτάκια . Προσθέτουμε τη γέμιση μέχρι τη μέση της φορμίτσας μας (ή για τα πιτάκια 1 κ.σ γέμιση) και ρίχουμε από πάνω λίγη πάπρικα. Ψήνουμε στο αερόθερμο, στους 180 βαθμούς για 30′ εως ότου ροδίσουν. Τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και ξεφορμάρουμε.

Καλή μας Όρεξη