Live Menu 15.6.23
(19.00 - 23.00)
Ορεκτικά
Χούμους με καπνιστή πιπεριά και γλυκοπατάτα 9,00 €
βιολογικό ελληνικό ρεβύθι, βιολογικό ταχίνι ολικής άλεσης από τη Θράκη, καπνιστή πιπεριά και γλυκοπατάτα, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και χυμός λεμονιού, σερβίρεται με αραβική πίτα ολικής άλεσης ψημένη με ελαιόλαδο και ρίγανη
Βιολογικές Πατάτες Ψημένες στο Φούρνο 8,00 €
μαριναρισμένες με βιολογικά μπαχαρικά και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σερβίρονται με βίγκαν σπιτική μαγιονέζα
Χορτόπιτα με βιολογικό, σπιτικό φύλλο ολικής 7,00 €
Φρέσκο σπανάκι και άλλα πράσινα και μυρωδικά μέσα σε τραγανό, παραδοσιακό, φύλλο ολικής άλεσης. Σερβίρεσται με σπιτικό τυρί σπόρων και φρέσκια, εποχική σαλάτα.
Μπάμπαγκανούς 10,00 €
Μελιτζάνες στο φούρνο με πιπεριές και σκόρδο, βιολογικό ταχίνι ολικής άλεσης, βιολογικό μηλόξυδο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και μείγμα από μπαχαρικά. Σερβίρεται με αραβικές πιτούλες ολικής με λάδι και ρίγανη
Λαχματζούν / Τούρκικη Πίτσα Με Κιμά 12,00 €
Ελληνο-ιταλική εκδοχή της τουρκικής πίτσας, με αφράτο, πλούσιο ζυμάρι σκεπασμένο με κιμά βιολογικών οσπρίων, εποχικά λαχανικά, βιολογικό τέμπε και φρέσκων μανιταριών μαγειρεμένος σε σάλτσα τομάτας με τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, κρεμμυδάκι, βιολογικές, παραδοσιακές ποικιλίες τοματίνια φυσικώς καλλιεργημένες στα Μέγαρα και φρέσκα πράσινα.
Λαχματζούν / Τούρκικη Πίτσα με Λευκό Τυρί Σπόρων 12,00 €
Ελληνο-ιταλική εκδοχή της τουρκικής πίτσας, με αφράτο, πλούσιο ζυμάρι σκεπασμένο με λευκό τυρί από βιολογικό ηλιόσπορο και αμύγδαλα, βιολογικές, παραδοσιακές ποικιλίες τοματίνια φυσικώς καλλιεργημένα στα Μέγαρα και φρέσκα πράσινα.
Σαλάτες
Πατινιός Περιπατητής €12.00 - €17.00
Βιολογική εποχιακή ποικιλία από φρέσκα πράσινα, φρέσκο αχλάδι ή νεκταρίνι, κεχρί ή μπλιγούρι, αμύγδαλα, σπιτική φύτρα μπρόκολου, τρυφιλλιού και κινέζικο ροζ ραπανακιού, δροσιστικιά σως γλυκού λεμονιού, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Υπατία €12.00 - €17.00
Μία συναρπαστική βίγκαν εκδοχή της σαλάτας του ''Καίσαρος''. Τρία είδη πρασίνων τουλάχιστον, ρόκα, τοματίνια, γλυκό καλαμπόκι, βιολογικό, σπιτικό σεϊτάν σε στυλ φυτικού κοτόπουλου, σοταρισμένο και σβησμένο σε πετιμέζι σταφυλιού και πασπαλισμένα με σησάμι, σπιτικά βιολογικά κρουτόν, σπιτική αλμοντζέλα (πούδρα με υφή και γεύση παρμεζάνας από βιολογικό αμύγδαλο), σπιτική σίζαρ σως.
Δασο-μανιταρο-συλλέκτης €12.00 - €17.00
Τουλάχιστον 3 είδη φρέσκων, εποχιακών πρασίνων, σοταρισμένα, ελληνικά, φρέσκα μοναδικά μανιτάρια (ροζ πλευρωτοί, σιτάκε, αρνάκι) με δεντρολίβανο, βιολογικές σουλτάνες & λιαστές τομάτες, αγγούρι, ελληνικά βιολογικά καρύδια, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σπιτικό τυρί αμυγδάλου, λιαστά σύκα σε λωρίδες, σπιτικά φρέσκα φύτρα.
Χωριάτικη €11.50 - €15.50
Toμάτες, αγγούρι, πράσινες & κόκκινες πιπεριές, κρεμμύδι, μαιντανός, ελιές, βιολογικό ξύδι σταφυλιού ή μήλου, βιολογικά παξιμαδάκια βρώμης, λευκό πατέ βιολογικού αμυγδάλου-ηλιόσπορου, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ρίγανη. Vegan Size 14,50
Main Dishes & Burgers - Wraps - Sandwiches
Μανιτάρια Φούρνου μερίδα 15,00 €
A variety of fresh mushrooms (portobello,champion and oyster),and organic smoked tofu in a mixture of greek herbs. Served with oven-baked potatoes, fresh organic salad, homemade vegan yogurt sauce, homemade mustard sauce & grilled whole grain organic pita bread.
Σουβλάκι με Σεϊτάν-Κεμπάπ 7,00 €
Σπιτικό, ζουμερό κεμπάπ από σεϊτάν (πρωτεΐνη σίτου) μαριναρισμένο, ψητό στην πλάκα, τραγανές βιολογικές πατατούλες στην αεροφριτέζα, ντομάτα, κρεμμύδι, μαρούλι, σπιτικό, ελαφρύ τζατζίκι και δροσερό φυτικό γιαούρτι. Τυλίγεται σε ψητή, παραδοσιακή πίτα σουβλακιού ζυμωμένης με προζύμι.
Σουβλάκι με καλαμάκι καπνιστού σεϊτάν και BBQ. 7,00 €
Σπιτικό, ζουμερό καλαμάκι από καπνιστό σεϊτάν (πρωτεΐνη σίτου) μαριναρισμένο, ψητό στην πλάκα, τραγανές βιολογικές πατατούλες στην αεροφριτέζα, ντομάτα, κρεμμύδι, μαρούλι, σπιτικό, ελαφρύ τζατζίκι και σάλτσα μπάρμπεκιου. Τυλίγεται σε ψητή, παραδοσιακή, μαύρη πίτα σουβλακιού ζυμωμένης με χαρούπι.
Σουβλάκι με καλαμάκι σεϊτάν 7,00 €
Σπιτικό, ζουμερό καλαμάκι από λευκό σεϊτάν (πρωτεΐνη σίτου) μαριναρισμένο, ψητό στην πλάκα, τραγανές βιολογικές πατατούλες στην αεροφριτέζα, ντομάτα, κρεμμύδι, μαρούλι, σπιτικό, ελαφρύ τζατζίκι και σως μουστάρδας. Τυλίγεται σε ψητή, παραδοσιακή, πίτα σουβλακιού ζυμωμένης με αλεύρι ολικής άλεσης.
Μερίδα Φαλάφελ 13,00 €
5 τραγανoί ρεβυθοκεφτέδες φαλάφελ ψημένοι στο τηγάνι με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χούμους με ταχίνι ολικής αλέσεως, σπιτική σως βίγκαν γιαουρτιού, ζουμερή, φρέσκια πράσινη σαλάτα με vegan mayo dressing, αραβική πίτα ολικής αλέσεως ψημένη στη σχάρα με ελαιόλαδο και ρίγανη
Βίγκαν Παστίτσιο 14,00 €
Organic and Ancient varity of pasta Zea mix with Homemade vegan cheese, mince from mushrooms,legumes and vegetables and bechamel from Zuccini cooked in the oven.served with vegan Tzatziki.
Μεξικάνα της Μεσογείου 14,00 €
Black,white and red organic, greek beans ,cooked in tomato sauce with chopped seasonal vegetables without oil and served with sour cream sauce, home-made almondjella and baked crispy whole grain pita breads.
Ψωμί
Βιολογικό Ψητό Ψωμάκι μερίδα 4,00 €
home-made, whole ancient grain, organic and 100% sourdough, sliced and grilled with extra virgin olive-oil, oregano and sea-salt
Φρατζόλα, σπιτικού ψωμιού από αυθεντική Ζέα ολικής άλεσης, φτιαγμένο με 100% προζύμι. 7,00 €
home-made, whole, ancient grain and organic more than half kilo, 100% sour dough loaf to accompany you all day on the road or at home
Γλυκά ημέρας
Βίγκαν παγωτό, μπάλα 4,00 €
A scoop of exceptional Vegan Icecream, made with organic, plant ingredients that you can name. Choose your flavour: Hazelnut, Pistachio, Salted Mocha Caramel !
Μωσαικό Δίκαιης Σοκολάτας 7,00 €
Βιολογικό, δίκαιου εμπορίου κακάο και ανεπεξέργαστη ζάχαρη, όπως πάντα, βιολογικά μπισκότα, βούτυρο από σπόρους και ξηρούς καρπούς, ανθόνερο πατμιανού, σερβίρεται δροσερό με βιολογική πραλίνα δίκαιου εμπορίου και νιφάδες καρύδας. +2,50 παγωτό φιστίκι ή φουντούκι
Καφές Δικαίου εμπορίου και ροφήματα
Κριθαροκαφές - Όρζο 3,80 €
Καφές χωρίς καφεΐνη από καβουρδισμένο βιολογικό κριθάρι και κιχώριο. Όπως παλιά! - Bareliccino : με αφρό γάλακτος φυτικής προέλευσης +0,50
Υποκατάστατο καφέ από κριθάρι με αγνό μανιτάρι Ρέισι 3,50 €
Reishi / Ganoderma Lucidum is a medicinal mushroom with numerous therapeutic properties including better sleep and greater energy
Παγωμένο Βιολογικό Κακάο με Κακάο Νιμπς 6,00 €
Fairtrade Cacao with Plant Based Milk & Raw cane Sugar
Χυμοί & Σμούθιζ
Juicing daily a variety of greens, roots and fruits is the only practical way to make sure that you are taking in all the essential micro-nutrients that you need to stay healthy and productive until the last day. We are using one of the best juicers in the worldΟ χυμός καθημερινά μιας ποικιλίας πράσινων, ριζών και φρούτων είναι ο μόνος πρακτικός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε όλα τα απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για να παραμείνετε υγιείς και παραγωγικοί μέχρι την τελευταία μέρα. Χρησιμοποιούμε έναν από τους καλύτερους αποχυμωτές στον κόσμο, με διπλούς μαγνητικούς κυλίνδρους, ώστε να έχετε τη μέγιστη κυτταρική διατροφή στον ελάχιστο χρόνο, δηλαδή 15-20 λεπτά. Όλα τα Smoothies μας παρασκευάζονται με χρήση της τεχνολογίας ανάμειξης κενού που δίνει την ελάχιστη δυνατή οξείδωση κατά τη διαδικασία ανάμειξης. Ως αποτέλεσμα, τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν άθικτα και τα smoothies φρέσκα για περισσότερη ώρα στο ποτήρι σας.
Βιολογικός χυμός κόκκινου σταφυλιού 100%, εμφιαλωμένος, 750 ml 8,50 €
100% βιολογικός, κόκκινος χυμός σταφυλιών, εμφιαλωμένος, 750ml. Σερβίρεται με πάγο.
Βιολογικός χυμός κράνμπερι 100%, εμφιαλωμένος, 330 ml 8,00 €
100% βιολογικός χυμός κράνμπερι, εμφιαλωμένος, 330ml. Σερβίρεται με πάγο.
Βιολογικός χυμός κράνμπερι 100%, εμφιαλωμένος, 750 ml 13,50 €
100% organic, cranberry juice, bottled, 750ml. Served with ice.
Βιολογικός χυμός βατόμουρου 100%, εμφιαλωμένος, 500ml 15,00 €
100% βιολογικός χυμός μύρτιλλου, εμφιαλωμένος, 500ml. Σερβίρεται με πάγο.
Αφύπνιση του Κακάο με Πρωτεΐνη Σμούθι 8,50 €
Μπανάνες, βιολογικά ολόκληρα ωμά φασόλια κακάο και ζυμωμένα κακάο νιμπς σουλτάνες, ελληνικό, αγνό φυστικοβούτυρο, μανιτάρι τσάγκα σε σκόνη, βιολογική πρωτεΐνη αρακά, ρυζιού, κολοκύθας ή κάνναβης. 100% υγιεινή απόλαυση με γεύση ''σνίκερς'', 100% εγρήγορση του κακάο, υπατο-αποτοξινωτικό, με άμεσα βιο-διαθέσιμη φυτική πρωτε:ινη υψηλής ποιότητας!
''Γιούθι'' Αντιοξειδωτικό Σμούθι 8,50 €
Καρπούζι, αρώνια (''τόνοι'' αντιοξειδωτικών), δαμάσκηνο, παντζάρι, φρέσκο τζίντζερ, σουλτάνες. Τόοσο μωβ! 100% βιολογικά υλικά, 100% αντιγηραντικοί παράγοντες, 100% αντινοσικό! + ένα σκουπ βιολογικής φυτικής πρωτεΐνης: +1,5
Καλοκαιρινή Θεραπεία Σμούθι 8,50 €
Μπανάνες, πεπόνι, κέϊλ, φρέσκο τζίντζερ, φρέσκος κουρκουμάς, σουλτάνες, βιολογική χλορέλα υψηλής ποιότητας και βιοδιαθεσιμότητας. 100% βιολογικά υλικά, 100% ενίσχυση του ανοσοποιητικού! +ένα σκουπ βιολογικής, φυτικής πρωτεΐνης: +1,5
O χυμός της ευζωίας 7,50 €
Ένας φρέσκος χυμός από ποικιλία εποχικών βιολογικών πρασίνων, βολβών και φρούτων είναι ίσως ο μόνος τρόπος για να προσλαμβάνουμε όλα τα απαραίτητα μικρο-θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας για να παραμένει υγιές και παραγωγικό μέχρι και την τελευταία ημέρα.
Ενίσχυση Ανοσοποιητικού με ελληνικό Γκότζι Μπέρρυ 8,50 €
Melon , peach/nectarine, organic greek goji berry, almond butter, ginger, organic turmeric, raisings. 100% bio
Αναψυκτικά
Βιολογικός χυμός κόκκινου σταφυλιού 100%, εμφιαλωμένος, 750 ml 8,50 €
100% βιολογικός, κόκκινος χυμός σταφυλιών, εμφιαλωμένος, 750ml. Σερβίρεται με πάγο.
Βιολογικός χυμός κράνμπερι 100%, εμφιαλωμένος, 330 ml 8,00 €
100% βιολογικός χυμός κράνμπερι, εμφιαλωμένος, 330ml. Σερβίρεται με πάγο.
Βιολογικός χυμός κράνμπερι 100%, εμφιαλωμένος, 750 ml 13,50 €
100% organic, cranberry juice, bottled, 750ml. Served with ice.
Βιολογικός χυμός βατόμουρου 100%, εμφιαλωμένος, 500ml 15,00 €
100% βιολογικός χυμός μύρτιλλου, εμφιαλωμένος, 500ml. Σερβίρεται με πάγο.
Βιολογικό Αναψυκτικό, Whole Earth, ανθρακούχο, χωρίς ζάχαρη 3,70 €
Elderflower 330ml, Cranberry 330ml. Organic and naturally sweet, because the base is organic fruit juice! (grape and apple juice)
Τσάι με παγωμένο ιβίσκο και μούρα με ρόδινα μούρα 5,00 €
Σπιτικό τσάι ιβίσκου με βιολογικά μούρα αρώνιας χωρίς ζάχαρη
Σπιτική λεμονάδα τζίντζερ (χωρίς λευκή ζάχαρη) 4,50 €
Φυσικώς ανθρακούχο νερό με φυσικό χυμό λεμονιού, τζίντζερ, μέντα, ανθόνερο Πάτμου & καστανή ζάχαρη δικαίου εμπορίου *Σπιτική
Κρασιά
Βιολογικό Λευκό Κρασί €5.00 – €18.00
Λευκό Καμπερνέ , Αθήρι και Μαλαγουζιά. Πιστοποιημένο Βιολογικό και Βίγκαν
«Αριουσία Χώρα», λευκός ξηρός, 750ml €6.00 – €20.00
Ασύρτικο 80% – Αθήρι 20%. Κιτρινοπράσινο χρώμα που υποδηλώνει φρεσκάδα και εξαιρετική τεχνική οινοποίησης, με έντονα αρώματα λευκών φρούτων, εσπεριδοειδών, καθώς και πράσινου μήλου και λάιμ. Ένταση και τραγανή απόλαυση στον ουρανίσκο
«Φεγγές», Βιολογικός Λευκός ξηρός, 750ml €7.00 – €32.00
Ανοιχτό πράσινο-κίτρινο χρώμα. Λεπτά φρέσκα αρώματα εξωτικών φρούτων. Εκλεκτή φρέσκια δροσερή, απαλή, αρωματική γεύση. Συνοδεύει πιάτα με λαχανικά, τάρτες, ριζότο, φρούτα και γλυκά. Βιολογικό Προϊόν.
« Πιθάρi Μπεγλέρι » Λευκός ξηρός 2020, 750ml 75,00 €
Λευκός ξηρός οίνος από την τοπική ποικιλία Μπεγλέρι με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε) Ικαρία. Οίνος με πολύ ιδιαίτερο χαρακτήρα λόγω της μοναδικής τεχνικής οινοποίησής του. Χρώμα χρυσοκίτρινο με χρυσές ανταύγειες, θολό. Μέτριο σώμα με πύκνα και διαρκή δάκρυα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα φρούτων όπως εσπεριδοειδών (λεμόνι, γκρέιπφρουτ), πυρηνόκαρπων, όπως και πράσινου μήλου και κυδωνιού. Συνυπάρχουν με γαιώδη αρώματα (γρανίτης, πηλός, υγρό χώμα) όπως και με αρώματα μελιού, κυρίως αναματόμελο. Στο στόμα η αλμυρότητα και η έντονη οξύτητα δένουν με τις γλυκές γεύσεις της ποικιλίας και δημιουργούν έναν εκρηκτικό γευστικό συνδυασμό. Το αμπελοτόπι είναι στις Ράχες Ικαρίας. σε έναν αυτόχθονο προφυλλοξερικός αμπελώνα που εκτιμάται 200+ έτων. Οργανική πολυκαλλιέργεια, σε υψόμετρο 800 μ. Έδαφος γρανιτικό με χαμηλό ph και υψηλή συγκέντρωση σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία Η οινοποίηση του είναι παραδοσιακή, με το χέρι με τη μέθοδο αποβοστρύχωσης, πίεση μέσα στο γρανιτένιο πατητήρι με τα πόδια, παραμονή 2 ημέρες και συνέχεια της ζύμωσης με τις αυτόχθονες ζύμες σε πιθάρια χωμένα μέσα στην γη σε εξωτερικό χώρο. Χωρίς μηχανικές και χημικές παρεμβάσεις, αφιλτράριστο, ακατέργαστο, χωρίς πρόσθετα θειώδη. 11,0% vol
Αρμονία Αριούσιος 2022 Λευκός ξηρός €6.00 – €24.00
Μαλαγουζιά & Ασύρτικο – Ποικιλιακός Λευκός ξηρός. Χαρακτηριστικά αρώματα του αρμονικού συνδυασμού των ποικιλιών, από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας με κλασσική οινοποίηση, σε ένα αποτέλεσμα που ταιριάζει απόλυτα με την μεσογειακή κουζίνα, αλλά και την ιδιαίτερη γαστρονομία. 750ml 13%
- Assyrtico
- Chios
- Greece
- Βιολογικό
- White wines
«Αριουσία Χώρα», λευκός ξηρός, 750ml €5.00 – €19.00
Βιολογικός οίνος που παράγεται στη Χίο από έναν εξαιρετικό συνδυασμό των Αιγαιοπελαγίτικων ποικιλιών Ασύρτικο και Αθήρι.
Αριούσιος «Ασύρτικο», Φυσικός Λευκός ξηρός, 750ml €6.00 – €24.00
Οίνος που παράγεται από την εξαιρετική λευκή ποικιλία Ασύρτικο, η οποία καλλιεργείται στις ορεινές περιοχές της Χίου. Είναι μη ποτιστικά. Η ζύμωση γίνεται με τα στέμφυλα να παραμένουν στη δεξαμενή για είκοσι περίπου ημέρες. Ωριμάζει για 18 μήνες, σε φυσικά υγρό και ψυχρό κελάρι, σε δρύινα βαρέλια ηλικίας περίπου 6 ετών. Δεν προστίθεται κανενός είδους οινολογικό υλικό (π.χ. ένζυμα, ζύμες) στη διάρκεια της οινοποίησης, ενώ δεν εφαρμόζονται οι διαδικασίες της ψύξης και του φιλτραρίσματος κατά τη σταθεροποίηση.
Kostaki Early Harvest 2023, βιολογικό, Σάμος 40,00 €
Το KOSTAKI Early Harvest είναι το παιχνιδιάρικο ημίγλυκο λευκό κρασί, με χαμηλό αλκοόλ στο 9%. Φτιαγμένο για να ενσαρκώσει τη νησιώτικη ζωή, αυτό το ζωντανό και ευέλικτο λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με φαγητό ή χρησιμεύει ως δροσιστικό απεριτίφ στο μπαρ. Απαλή λεμονί απόχρωση. Ελκυστικά αρώματα πράσινου μήλου, λάιμ και εσπεριδοειδών ταξιδεύουν στη μύτη, ενώ η τραγανή οξύτητα εξισορροπεί υπέροχα τη γλύκα του κρασιού. Είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό κρασί – είναι ένα απολαυστικό κοκτέιλ σε ποτήρι!
Kostaki ALO 2023, Βιολογικό, Σάμος 50,00 €
Το KOSTAKI ALO είναι το ελαφρύ και τραγανό ξηρό λευκό κρασί μας με μέτριο, 11,5% αλκοόλ. Η ιδέα πίσω από το ALO ήταν η κατασκευή ενός κρασιού κατάλληλου για κάθε περίσταση. Το ALO προσφέρει ελκυστικά αρώματα πράσινου μήλου, εσπεριδοειδών και μια πινελιά ζύμης στη μύτη. Στο στόμα, η οξύτητα είναι ζωηρή, αλλά εξισορροπείται αρμονικά από έναν υπαινιγμό γλυκύτητας.
Βιολογικό Κόκκινο χύμα κρασί €5.00 – €18.00
Αγιωργίτικο και Μερλό. Πιστοποιημένο Βίγκαν και Βιολογικό
Πάτοινος Μαυροθύρικο 2021 (Ερυθρός) €9.00 – €50.00
Βιοδυναμικό & Αγρο-Οικολογικό Ασσύρτικο από την Πάτμο
«Χιώτικο», Φυσικός Ερυθρός ξηρός, 750ml €5.50 – €25.00
Το Χιώτικο Κρασερό είναι η μόνη γηγενής ποικιλία που από την αρχαιότητα έδινε τον θρυλικό «Αριούσιο Οίνο», για τον οποίο η Χίος φημιζόταν σε όλο τον τότε γνωστό κόσμο. Φτιαγμένο από αμπέλια ηλικίας 30 έως 40 ετών. Για την οινοποίηση αυτού του φυσικού κόκκινου ξηρού κρασιού τα σταφύλια αρχικά λιάζονται για περίπου μια εβδομάδα. Δεν προστίθεται οινολογικό υλικό (π.χ. ένζυμα, ζυμομύκητες) κατά τη ζύμωση, ενώ οι διαδικασίες ψύξης και διήθησης δεν εφαρμόζονται κατά τη σταθεροποίηση.
«Πιθάρη » Ερυθρός ξηρός 2019, 750ml 65,00 €
Ένα φυσικό κόκκινο κρασί από Φωκιανό (100%) ποικιλία με την αρχαιότερη οινοποιητική τεχνική της Ικαρίας. Αδιαφανές, φυσικό κόκκινο-καφέ χρώμα με πορτοκαλί ανταύγειες. Ώριμα φρούτα του δάσους όπως κεράσι, λίτσι και βατόμουρο σε γλυκό του κουταλιού. Οι γεύσεις βύσσινου και αγριοκεράσι κυριαρχούν. με έντονη μεταλλικότητα, με φινίρισμα υγρού γρανίτη. Συνδυασμός φαγητού: Γλυκόξινα πιάτα, Γεμίστα (γεμιστές πιπεριές & ντομάτες) Ντολμά, Σουφικό και Μαγύριο. 13,5 %
Πιθάρι Ερυθρός Ξηρός Οίνος, 750 ml 12,5% 55,00 €
Ένα καθαρό κρασί terroir, με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, πλούσιο σε μέταλλα και εξελισσόμενη γεύση. Ώριμο κεράσι, άσπρο πιπέρι και μαλακές τανίνες, με μια πολύ μακρά επίγευση του γρανιτένιου βράχου. Ποικιλιακή σύνθεση: Φωκιανό 100% Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.): Ικαρία Αμπελοτόπι: Ικαρία , Ράχες , Προφήτης Ηλίας 1,5ha, ηλικία φυτών 50 και 10 έτη, απόδοση 25 hl/ha . οργανική καλλιέργεια, υψόμετρο 600 μ. Έδαφος γρανιτικό με χαμηλό ph και υψηλή συγκέντρωση σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία Η οινοποίηση του είναι παραδοσιακή. Αρχικά γίνεται με το χέρι αποβοστρύχωση, πίεση μέσα στο γρανιτένιο πατητήρι με τα πόδια και στη συνέχεια παραμένει 3- 5 ημέρες για την συνέχεια της ζύμωσης με τις αυτόχθονες ζύμες σε πιθάρια χωμένα μέσα στην γη σε εξωτερικό χώρο. Χωρίς μηχανικές παρεμβάσεις και φιλτραρίσματα, μόνο μια ελάχιστη θείωση πριν την εμφιάλωση
Αριούσιος Αυστηρός, Ερυθρός Οίνος €6.00 – €24.00
Στις πλαγιές του όρους Αμανή σε συνθήκες ιδανικού μικροκλίματος, καλλιεργούνται σήμερα οι τοπικές ποικιλίες Χιώτικο κρασερό και Αγιαννίτης από τις οποίες παράγεται ο Αριούσιος Αυστηρός. Κρασί με ελκυστικό πορφυρό χρώμα,άρωμα κόκκινων φρούτων και βανίλιας πλούσιο και ισορροπημένο στο στόμα.
Πάτοινος Ασύρτικο 2021 Πορτοκαλί Κρασί €10.00 – €60.00
Βιοδυναμικό & Αγρο-Οικολογικό Ασσύρτικο από την Πάτμο
«Αριούσιος Ροζέ», ροζέ ξηρός, 750ml €6.00 – €21.00
Αγιαννίτης 100%. Μοναδική οινοποίηση της σπάνιας ποικιλίας σε έντονη ροζέ απόχρωση. Εκπληκτική ισορροπία. Δροσερό άρωμα και πρόκληση για να εξερευνήσετε το γευστικό αποτέλεσμα. Από τη Χίο. Βιολογικό κρασί.
«Icarus Φωκιανό » Ροζές ξηρός 2018, 750ml €12.00 – €70.00
Φυσικό ροζ λευκός οίνος από την Προστατευόμενη Γεωγραφικά Περιοχή της Ικαρίας. Η οινοποίηση ολοκληρώνεται με αποβοστρύχωση χωρίς σύνθλιψη. Γίνεται παραμονή για τρεις ώρες του χυμού με τα στέμφυλα και στη συνεχεία ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή χωρίς καμία χημική παρεμβάση. Μετά το τέλος της ζύμωσης και την πρώτη απολάσπωση ακολουθεί ανάδευση με τις ευγενής λάσπες ανά δέκα ημέρες για τρεις μήνες και έπειτα ωρίμανση σε παλιό γαλλικό δρύινο βαρέλι για πέντε μήνες. Επειτα εμφυαλώνεται αφιλτράριστο, ακατέργαστο, χωρίς πρόσθετα θειώδη. Η ζύμωση του γίνεται με άγρια γηγενή ζύμη. 13,5%
Πιθάρι φωκιανό, Βιολογικός Ξερός Ανοιχτά Ερυθρός Όινος, 2020, 750ml 75,00 €
Ερυθρός ξηρός οίνος από την τοπική ποικιλία Φωκιανό 100% με ένδειξη Π.Γ.Ε. Ικαρίας. Έντονο κόκκινο και μαύρο φρούτο σε μύτη και στόμα με ανθικά στοιχεία και κυρίαρχη τη βιολέτα. Σφιχτό αλλά και ζουμερό ταυτόχρονα, χρειάζεται χρόνο για να ξεδιπλώσει το έντονο ταπεραμέντο του. Οι έντονες μακρύκοκκες τανίνες της ποικιλίας είναι ενσωματωμένες και συμβάλουν καθοριστικά στη δομή αλλά και την συνολική ισορροπία. Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 600 μ στον Προφήτη Ηλία Ικαρίας. Η οινοποίηση του ολοκληρώνεται με πάτημα στο παραδοσιακό «πέταλο», οπού και κάνει διήμερη εμβάπτιση με τα στέμφυλα και έπειτα, χωρίς προσθήκη ζυμών, συνεχίζει τη ζύμωσή του και παραμένει για 10μηνη επιπλέον ωρίμανση σε πήλινα πιθάρια θαμμένα στο έδαφος στον εξωτερικό χώρο του οινοποιείου. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και ακατέργαστο χωρίς πρόσθετα θειώδη.
Μπύρες
Ικαριώτισσα (Ικαρίας) 8,00 €
Μια μπύρα φτιαγμένη με νερό από τις φυσικές πηγές της Ικαρίας, του νησιού της μακροζωίας. Μια μπύρα που οφείλει το όνομά της στη μητριαρχική παράδοση του τόπου μας. 500 ml
Midnight Circus Drama Queen 6,00 €
Μια Red Ale με έντονη γεύση βύνης και έντονο άρωμα, μέτρια γλυκόπικρη με νότες καραμέλας και μπισκότου. 4,5% αλκοόλ. Πιστοποιημένη ως Vegan.
Mongozo Βιολογική & Χωρίς Γλουτένη (Βέλγιο) 7,00 €
Η καλύτερη βελγική μπύρα χωρίς γλουτένη στον κόσμο για το 2012 και το 2013! Παράγεται βιολογικό κριθάρι, καθώς αφαιρείται μηχανικά η γλουτένη, βιολογικό ρύζι και βιολογικός λυκίσκος. Η γεύση είναι καλύτερη από τις γνωστές συμβατικές μπύρες. Είναι η μόνη μπύρα στον κόσμο που έχει τρεις πιστοποιήσεις: Max Havelaar Fairtrade, βιολογική μπύρα και μπύρα χωρίς γλουτένη και εγγυημένη περιεκτικότητα σε γλουτένη κάτω από 10 ppm! Γεύση / οσμή: με γεύση λυκίσκου και βοτάνων. Εμφάνιση: Ξανθό χρώμα. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 5,0% 330 ml
Ικαριώτισσα (Ικαρίας) 6,00 €
Μια μπύρα φτιαγμένη με νερό από τις φυσικές πηγές της Ικαρίας, του νησιού της μακροζωίας. Μια μπύρα που οφείλει το όνομά της στη μητριαρχική παράδοση του τόπου μας. 330 ml
Αφεψήματα
Κόκτειλ
Τα υλικά μας
Ας δούμε μια συμβολική μεταφορά… Πώς θα ένιωθες αν έπαιρνες 3 φορές μεγαλύτερο μισθό για την ίδια ακριβώς εργασία; Κάπως έτσι νιώθει το σώμα σου μετά τη χώνεψη φυτικής βιολογικής τροφής! Ο πλανήτης που ζεις… θα αναπνέει ξανά όπως πρέπει…Η χρήση τοπικών βιολογικών υλικών έχει ως στόχο την ελαχιστοποίηση της μεταφοράς αγαθών σε όλο τον κόσμο, κάτι το οποίο σημαίνει μικρότερη κατανάλωση καυσίμων και ωρών εργασίας αντίστοιχα. Στο εστιατόριο μας στην Πάτμο δεν θα σας σερβίρουμε μάνγκο, κουκουνάρια, κάσιους κ.α . Εξαίρεση αποτελεί ο καφές και το κακάο, τα οποία σε εμάς θα τα βρείτε μόνο στην “δικαίου εμπορίου” εκδοχή τους, μαζί με κάποια ορισμένα αγαθά που δεν καλλιεργούνται στην Ελλάδα για εμπορικούς σκοπούς, ακόμη και αν εύκολα θα μπορούσαν να καλλιεργηθούν και να παραχθούν, όπως κεχρί και λιναρόσπορος. Έχουμε τόσο μεγάλη ποικιλία φυτικών προϊόντων για να διαλέξετε, πραγματικά!
Greek 
English