• Αρχική

Vegan Πασχαλινά Αυγά

Serves: 8 – Prep: 35 Minutes – Cook: 30 Minutes

detailed information

• Vegan
• Χωρίς Γλουτένη

Υλικά

• Για τα Πασχαλινά Αυγά
• 1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες
• 1 φλιτζάνι τσαγιού νιφάδες βρώμης ή νιφάδες οποιουδήποτε δημητριακού της αρεσκείας σας (κεχρί, φαγόπυρο κτλ.)
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ελληνικός ξηρός καρπός της αρεσκείας σας (καρύδια, αμύγδαλα, ηλιόσποροι κ.λπ.)
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σπιτικό φυστικοβούτυρο ή ταχίνι ή οποιοδήποτε βούτυρο σπόρων της επιλογής σας
  Για την ζαχαρένια κρούστα (ελληνική εκδοχή)
  2 φλ. τσαγιού οργανική καστανή ζάχαρη δικαίου εμπορίου
• 1/2 λεμόνι (χυμός)
  Για την σοκολατένια κρούστα (διεθνής εκδοχή)
• 200 γρ βίγκαν μαύρη σοκολάτα Δικαίου Εμπορίου

How it is made

• Για τα Πασχαλινά Αυγά
  Ξεπλένουμε τις σταφίδες και μουλιάζουμε τις σταφίδες για περίπου 3 ώρες. Χτυπάμε όλα τα συστατικά στο μούλτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κόβουμε κομμάτια από το μείγμα και το πλάθουμε σε σχήματα αυγών. Τα τοποθετούμε σε μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη ή στο ψυγείο ενώ παράλληλα προχωράμε στην ετοιμασία της κρούστας.
  Για την ζαχαρένια κρούστα
• Βάζουμε τη ζάχαρη σε αντικολλητικό τηγάνι και το τοποθετούμε στη φωτιά. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε εως ότου η ζάχαρη καραμελοποιηθεί εντελώς.
  Για την σοκολατένια κρούστα
• Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί.
  Δημιουργώντας το εξωτερικό κέλυφος των αυγών μας
• Place carefully* each egg in the melted sugar or chocolate while they are still on fire, and using 2 forks, turn around each egg making sure that all side of eggs are fully covered. Re-place the eggs on a baking sheet. Let them cool down. 
• Διατηρούμε στο ψυγείο σε οποιαδήποτε μπολ.
  * Πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί με την καυτή ζάχαρη καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρό έγκαυμα.